脆皮牛肉饼做好吃不脆 做肉饼用玉米淀粉还是土豆淀粉
大家好，今天给各位分享脆皮牛肉饼做好吃不脆的一些知识，其中也会对做肉饼用玉米淀粉还是土豆淀粉进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
做肉饼用玉米淀粉还是土豆淀粉
玉米淀粉，这个是大家比较常见的，相对于其它，这种淀粉比较便宜。这个是用玉米制作而成的，里面含有蛋白质和少量脂肪。玉米淀粉一般适用来给肉上浆，这样可以保持肉的鲜嫩，炒出来的肉会比较滑嫩，这个是家庭中比较多人用的淀粉。
红薯淀粉，这个价格会比较贵，这个是用红薯制作而成的，含有非常的微量元素。市面上卖的红薯种类很多，它的适用性比较强，可以用来制作粉条那些。红薯淀粉一般会比较适合用来挂糊，给肉包裹上红薯淀粉，油炸之后，肉也是非常酥香。
肉饼的详细步骤：
主料面粉500克五花肉500克调料葱3根生抽1勺老抽1勺蚝油1勺香油1勺甜面酱2勺植物油1勺胡椒粉少许五香粉少许水250毫升家常肉饼的做法1.用大约40度的温水和面，一边慢慢倒入一边慢慢用筷子揉面，当面粉呈现碎碎的小片片时，水就差不多了，就该用双手和面2.面要和得不沾手、不沾盆，光光滑滑，软度和耳垂差不多3.盖上湿毛巾，醒大约30分钟4.葱切葱花，五花肉切成小小的细丁，有多小呢，差不多和松仁差不多小吧5.将肉馅放入大碗中，加入生抽酱油、老抽酱油、蚝油、甜面酱、胡椒粉、五香粉6.拌入炒菜油7.加入葱花8.倒少许香油拌匀9.和好的面擀成长方片10.在面皮的3/4面积上涂上一层馅，但是边缘要“留少许白”11.连着馅料，将面皮的1/4提起，向下折叠，再折叠12.将没有涂馅的面皮提起折叠，包好13.四周封好口后，用手轻轻按压饼并整型，将饼的边缘切去14.平底锅放少许油，油四成热时放入饼，盖上锅盖，以中大火烘，待饼鼓起时转小火继续烘，一面烤好后翻面烤另外一面。
怎样制作蒙古肉饼
真正的蒙古肉饼
和面就像你们做包子和饺子时的那样
剁馅最好是鲜羊肉或者牛肉骆驼肉
拌馅把剁好的肉和蒙古酸奶奶渣子沙葱拌好放适当盐就可以了
不要放中餐其他调料
然后包成包子样然后擀成探饼那样再上锅。
可以烤煎炸等。
谢谢这才是真正的蒙古馅饼。呵呵~~~您也许在外面餐馆吃的不是这样的，的确，上面说的酸奶是蒙古人家里自制的（忌蒙牛伊利的酸奶不能用），奶渣子也是可以到乃制品店要手工的没有干的刚出锅的奶渣子
做手抓饼的方法
有谁不爱吃喷香酥脆的手抓饼呢？以前总是外面买，这回自己试着做做吧！这次提供的食谱是一斤面粉哦，也就八个饼胚，吃不了还可以留着下次备用。
面粉是用的中裕旗下一款多用途小麦粉，中筋面粉，也就是是咱们日常生活中的家用面粉，用起来十分顺手，不管是面粉还是面团，色泽都特别自然，跟其他面粉能吃出明显差距。包装也非常精美，非常建议一试！
在制作的过程中要注意，如果天太凉，抹面用的猪油很快就被冻上，抹不开。猪油起酥总是最好的，植物油很难达到这种效果，所以不建议大家用植物油代替！
手抓饼的做法
步骤step
1
500克面粉平均分成2份，一份加开水，一份加温水。搅成絮状，再和成面团。
步骤step
2
每一份面团取10克猪油膏揉匀，不粘手为止。包上保鲜膜醒40分钟左右。
步骤step
3
醒发好之后，把两个面团揉到一起，揉均匀。
步骤step
4
平均分成8个小面团。滚圆。
步骤step
5
用猪油加些葱头爆香，晾凉备用。（没用葱头直接用猪油化开）
步骤step
6
案板抹上油，取一小面团擀开成长片，越薄越好。刷上一层葱头油，撒一些葱花，一点盐。像叠扇子那样叠起来。
步骤step
7
绕着团起来，把收口塞进里面。
步骤step
8
团好的面饼上下各铺一张油纸。按扁，擀开成饼胚。做好所有的，就可以用冰箱冻起来。
步骤step
9
吃的时候，平底锅加热，取出饼胚，不用解冻。小火，一面七成热时，打一个鸡蛋。
步骤step
10
一面煎好，翻面。两面金黄，用铲子轻轻从饼边向内挤压，把饼打松散。
步骤step
11
香肠用油煎一下。也可以用培根，根据自己需要。
步骤step
12
有鸡蛋那一面挤上沙拉酱，番茄酱。摆上香肠，洗净擦干的生菜。
步骤step
13
一卷，开吃！
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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