牛肉炖多久铸铁锅最好吃(做铁锅炖肉需要多长时间)-菲力牛肉网

牛肉炖多久铸铁锅最好吃(做铁锅炖肉需要多长时间)

其实牛肉炖多久铸铁锅最好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解做铁锅炖肉需要多长时间，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉炖多久铸铁锅最好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

牛瘦肉怎么炖才好吃还容易烂

一用材：牛瘦肉一斤半、小葱1根、姜一块、蒜3瓣、香叶5片、桂皮1块、八角2个、干红辣椒2根；郫县豆瓣酱2勺、生抽3勺、料酒4勺、冰糖十颗，糖一勺、盐适量。

方法步骤:

步骤1：将牛肉切成大块放置入盆中，加入淹没牛肉的冷水，2勺料酒，浸泡2个小时左右，这样可以让牛肉在烹饪后更加鲜嫩。

步骤2：锅中烧水，加入一些姜片煮开，将牛肉倒入锅中焯水3分钟，全部变色后捞出备用。

步骤3：炒锅内加少许油，放入10颗冰糖，小火炒糖色，等冰糖融化起大泡后变成红棕色，将牛肉控干水分倒入锅中翻炒至全部上色，加入小葱段、3瓣大蒜、2根干红辣椒、5片香叶、2个八角大火翻炒出香味。

步骤4：锅中加入2勺郫县豆瓣酱，3勺生抽,1勺料酒，1勺糖，适量的盐大火翻炒均匀，加入淹没食材的水煮开。

步骤5：将所有的食材和汤汁倒入高压锅中，盖上锅盖，上蒸气后焖煮上20分钟，关火继续焖5分钟即可。

商用大锅炖牛肉的正宗做法

食材

牛肉

1000克

黄洋葱

50克

料酒

20克

生抽

20克

方法

1、将牛肉清洗后浸泡至少1小时，泡出血水，然后切成2-3厘米大小的肉块。

2、锅内放入少许底油，大火加热，开始冒烟后立刻把肉块放入锅内煎。注意：牛肉很多的话可以分次放入，如果在煎的过程中牛肉出水了证明牛肉放多了或者是火不够大。大火煎牛肉就是为了锁住牛肉内的水分，是牛肉软嫩的关键步骤。

3、将牛肉每面都煎至焦糖色，这样会发生美拉德反应，让肉质更加美味。全程中火或大火加热。

4、将煎好的牛肉盛出备用。黄洋葱切成条备用。炖锅烧热放入少许底油，放入黄洋葱炒至变软。

5、将牛肉放入锅中一起炒。

6、转中小火，盖上盖子炖煮1小时左右。期间注意检查几次，适当添水，别把锅烧干。炖牛肉加的水都必须是热水。铸铁锅炖肉的时间会比一般的锅时间短，如果不是铸铁锅的话就多炖一会儿，每家的灶具火力也有所不同，炖煮时间仅做参考。

做铁锅炖肉需要多长时间

小火一个半小时左右。

铁锅炖肉一般一个半小时就能把肉炖烂。但炖肉前必须先用凉水把肉洗干净切方块，再用油放糖炒一下肉，把肉炒的变颜色后放老抽，生抽，耗油，葱姜蒜，再反复炒一下上色，然后往锅里倒入热水必须腌过肉盖好锅盖，小火炖一个半小时左右就可以出锅吃了。

文章分享结束，牛肉炖多久铸铁锅最好吃和做铁锅炖肉需要多长时间的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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