砂锅牛肉土豆汤做法(砂锅炖牛肉土豆的家常做法)-菲力牛肉网

砂锅牛肉土豆汤做法(砂锅炖牛肉土豆的家常做法)

大家好，关于砂锅牛肉土豆汤做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于砂锅炖牛肉土豆的家常做法的知识，希望对各位有所帮助！

砂锅牛肉汤的做法

砂锅炖牛肉

〖用料〗牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱50g、葱姜适量、桂皮5g、大料3个、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、盐适量、鸡精少许、水淀粉适量、香菜适量。

〖做法〗准备好原食材、牛肉切块，土豆去皮切块，胡萝卜洋葱分别切块、牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净。

2、炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料、倒入牛肉翻炒。

3、烹入料酒炒香、加入白糖继续翻炒、再加入老抽和生抽。

4、炒制牛肉上色关火、把牛肉放入砂锅加入适量的开水。

5、大火煮开关小火加盖焖制40分钟、然后再把土豆和胡萝卜放入继续焖烧、土豆绵软放入洋葱，然后开大火。

6、加入盐调味、淋入少许水淀粉勾薄芡、最后撒上香菜关火。

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用砂锅怎么炖牛肉土豆

－准备食材－

牛肉500g

土豆2个

胡萝卜1根

八角2个

香叶5片

干红辣椒2个

姜片3片

葱四五根

生抽2汤勺

老抽适量

料酒适量

糖适量

食用油适量

－步骤－

1.牛肉切块放入清水里浸泡出血水，中途可以换二次水。锅里放入清水、一片生姜烧开后倒入一点料酒下牛肉块过水洗净沥干待用。

2.准备工作：土豆削皮切块放入装水的盆里（防止土豆变色）、胡萝卜切滚刀块，小葱：葱白切段、葱绿切葱花，准备好所以材料.

3.锅里倒入适量食用油，油锅烧至七八成热放入姜片、葱白爆香锅底转入牛肉快速煸炒。

4.依次加入料酒，五香粉、所有香料继续煸炒几下，倒入二汤勺生抽、一点点老抽适量糖上色.

5.将上色好的所有食材移入准备好的砂锅加入足够量的水（水最起码没过牛肉），大火烧开转小火慢炖，这个时间我大概炖了一个半小时。

6.看到煲内汤水剩下三分之一时放入准备好洗干净的土豆块、胡萝卜搅拌均匀，盖上锅盖大火烧开转小火继续炖煮二十分钟（期间可以再次搅拌下以便土豆胡萝卜入味）.

7.打开锅盖撒入葱花，香喷喷的土豆炖牛肉开吃啦！（注：汤汁太大可以打开锅盖大火收汁，味道偏淡可以加入少许盐调味）.

－小贴士－

一，土豆切好放入清水中能防止土豆变色。二，用砂锅或者瓷煲尽量放足够量水，中途要是快烧干可以放热水，炖好的煲不能直接放在冷的桌面上，以防止热胀冷缩造成砂锅裂开.三，牛肉尽量买带牛筋多一点的，炖烂的牛筋超好吃。

砂锅炖牛肉土豆的家常做法

【土豆炖牛肉】

所需食材：

牛肋条500克左右，土豆2个，西红柿1个，洋葱半个，胡萝卜半个，葱、姜、八角和香叶适量，料酒、生抽、老抽、白醋、十三香和盐适量

制作步骤：

1.牛肉清洗干净，切块，用冷水浸泡三小时以上，其间要换3次水；

2.土豆、洋葱和胡萝卜去皮，清洗干净，西红柿也清洗干净，葱切段，姜切片；

3.牛肉冷水下锅，加料酒，焯水5-8分钟，因为我泡得够久，所以焯出的血沫不多；

4.西红柿划十字口，用开水烫掉外皮后切块，洋葱和土豆也切滚刀块，土豆放在冷水中浸泡着，避免氧化；

5.锅中放适量食用油，放入牛肉煸炒一下，放入老抽和少许白醋，翻炒均匀；

6.接着放入洋葱和西红柿，继续翻炒，炒到西红柿出汤汁，洋葱变软，然后把所有食材都放到砂锅里；

7.往砂锅里放葱段、姜片、八角和香叶，倒入足够的开水，为了颜色好看，我放了少许老抽，中大火炖20分钟，之后改小火炖1小时左右；

8.炖至牛肉能够用筷子扎透，但还不够软烂时，挑出葱段、姜片、八角和香叶，再放入土豆块和胡萝卜块，加适量盐，继续炖煮；

9.等到牛肉软烂，土豆软绵，就可以出锅了；

10.营养够丰富吧？颜色够诱人吧？最重要的是味道好极了！

温馨提示：

1.牛肉选牛肋条这一部分，肥瘦相间吃起来嫩嫩的，一点也不柴；

2.土豆不要用刀切，试试用刀掰块，口感特别好，手法不娴熟的建议不要尝试；

3.牛肉焯水后，建议用温水清洗，一定不要用冷水，如果用冷水一激牛肉不容易炖烂；

4.我喜欢汤汁多一些，所以没收那么干，汤泡饭也很好吃；

5.牛肉可以用压力锅炖，这样省时间，但是我更喜欢用砂锅炖牛肉，我一直觉得做菜一定要有耐心，这样才能做出好菜。

OK，关于砂锅牛肉土豆汤做法和砂锅炖牛肉土豆的家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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