可以用砂锅烧牛肉吗(电砂锅能炖牛肉吗)-菲力牛肉网

可以用砂锅烧牛肉吗(电砂锅能炖牛肉吗)

大家好，关于可以用砂锅烧牛肉吗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于电砂锅能炖牛肉吗的知识，希望对各位有所帮助！

紫砂锅可以酱牛肉吗

可以，牛腱

酱牛肉所需原料：牛腱子肉1000克，料酒20克，葱姜蒜各20克，干辣椒10克，香叶3克，花椒10克，八角5克，胡椒3克，豆蔻5克，丁香2克，肉桂3克，草果3克，黄酱20克，盐30克。

秘制酱牛肉详细流程：首先我们要去市场买来新鲜的牛腱子肉。做酱牛肉最好的原料就是牛腱子肉，用它来做酱牛肉，切开后不仅纹路分明，口感更加的好吃。

第2步，把买回来的牛腱子肉，用牙签在牛肉表面扎一些小孔，然后放入盆中倒入适量的清水浸泡一个小时左右，这一步的目的是将牛肉里面的血水给泡出来，其次是牛肉在烹制时方便入味儿。

第3步，起锅，倒入适量的清水，将泡好的牛肉放入锅中，加入适量的葱姜，料酒，用大火煮开锅，煮5分钟左右将牛肉捞出来用水再次冲洗干净备用。

第4步，起锅倒入适量的食用油，油温烧至5成热，下入切好的葱姜蒜，干辣椒，黄酱，炒出香味儿后，添加适量的清水用大火煮开锅。

第5步，准备一个香料包，依次将八角，花椒，胡椒，肉桂，丁香，豆蔻，草果，香叶，这8种香料放入料包中。然后将调料包扎好口后放入锅中进行煮制。

第6步，将冲洗干净的牛肉放入紫砂锅中，调入适量的食用盐，生抽，老抽，然后盖上锅盖用中小火煮一个半小时左右。中途不要掀开锅盖，以免影响牛肉的口感。

第7步，牛肉煮一个半小时之后，开始用大火收汁，紫砂锅中汤汁浓稠时即可关火。刚做好的酱牛肉不要着急捞出锅，浸泡5个小时这样牛肉会更加的入味。

第8步，把浸泡入味的牛肉放到冰箱里面冷藏，这样切出来的牛肉才不会松散！

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电砂锅能炖牛肉吗

电砂锅能炖牛肉吗?

大家好，我是随然之恋恋不舍早餐，关于电砂锅能炖牛肉吗?我的回答是:当然可以，并且效果还很不错。

电砂锅是一种采用陶瓷内胆或者紫砂内胆，是用电加热而制作成的一种锅，这是类采用采用文火慢炖法制作美食的锅类，它可以充分的锁住食物的营养，保留住食物的原汁原味，是一种比较符合现在人健康纪念的烹饪工具。

用电砂锅来炖牛肉是完全可以的，用它炖出来的牛肉更是软烂清香，浓郁入味，非常的好吃。用电砂锅炖牛肉有一点不好处就是不能很好的炖走水分，大家可以根据自己的喜好来是喜欢喝汤还是吃肉，来决定水量的多少。

如何用电砂锅炖牛肉，下面给大家分享下:

1、牛肉切块儿，冷水下锅焯水煮开撇去浮沫捞出备用；（焯水时可以放一点料酒，去去牛肉的腥味）

2、热锅倒油，小火，放入冰糖，焯过水的牛肉倒入锅中翻炒，变色后盛起倒入电砂锅，加入香料,加一勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，适量的热水，使用电砂锅开始炖；

3、当电砂锅内的牛肉炖软炖好后，加入适量的盐来调味，然后关火取出来就可以吃了。（炖各种肉类，一定要最后放盐，盐放早了会使肉炖不烂）

牛肉是一类很健康的肉类，它高蛋白，底脂肪，常吃牛肉有强身健体的作用，不过与此同时，有些牛肉的韧性比较强，不好炖软了，需要花费很长的期间，才能把这个牛肉炖烂。

实际上在炖牛肉的时候，有有些小窍门作用得当会帮助我们把牛肉炖烂还节约时间。

①炖牛肉的时候，加一些茶叶，可以帮助牛肉熟地更快，也还有一股茶香味。不过茶叶要装到茶包中，不然弄得满锅都是茶叶。

②炖牛肉的时候，有些大厨喜欢往里加些酒或者醋，这样做也能加快炖牛肉的速度，让牛肉炖烂了，酒和醋可以起到帮助软化牛肉的肉质的作用。

③炖牛肉的水要添加热水，冷水会加长炖煮的时间，也会使肉质就会变柴了。热水会使牛肉炖煮速度更快也很软烂。

俗话说：萝卜青菜，各有所爱。每个人或多或少总会有那么一两个不爱吃菜，可随着时间的推移，或者因为某个原因，爱好也会发生改变；有时，爱吃的一道美食，在不同的时间段里，你会品出不同的滋味。比如炖牛肉，以前不喜欢怎么吃，后来改变方法做法。“品尝一下感觉太好吃了”。

接下来介绍一下做法：

电砂锅牛肉炖萝卜的用料

牛肉1000克，萝卜1根，姜几片，八角1角，花椒少许，料酒少许，干辣椒2个，生抽少许，老抽少许，蒜3瓣，糖少许，盐少于，海天黄豆酱1小勺

步骤1

洗去多余血水

步骤2

切块

步骤3

锅内加冷水，放入切好的牛肉，放姜片花椒料酒，焯血水。

步骤4

萝卜去皮切块

步骤5

掉好后，洗去血泡滤干待用。

步骤6

之前切好的姜蒜，花椒八角干辣椒，冰糖炒糖色用。八角用了一颗，不喜欢香料味道太重。

步骤7

锅内倒油放冰糖炒糖色

步骤8

炒糖色

步骤9

翻炒一阵

步骤1O

加入料酒姜片蒜片八角花椒辣椒一同翻炒

步骤11

加水，放老抽，生抽，耗油，海天黄豆酱

步骤12

倒入电砂锅，慢炖。我用电砂锅是因为可以不用一会去看看火，也可以外出。水多掺点，多的汤可以牛肉面啊盖饭啊。萝卜等牛肉炖的在快耙了放入。

步骤13

上面的肉筋都炖耙了。

步骤14

今天萝卜炖的久，已经入口即化了。

可以的呢，炖牛肉做出来营养保留比较好，汤不容易干，牛肉汤汁浇面或者饭，那味道，简直了[呲牙][呲牙][呲牙]

不仅能炖还炖的特别软烂，入味。

大家好，我是赣西凯哥，很高兴回答问题。

牛肉大家都喜欢吃吧！而且老少也都非常的喜爱。当然它比猪肉的口感也好，它的肉质也是非常的嫩滑。同时里面的营养成分也非常的高。所以很多人都是喜欢吃牛肉的，无论是炒或者炖，都是非常的好吃。但是大家一定要掌握这三个小细节，要不然炖出来的牛肉也非常的难吃。

炖牛肉

第一：大家千万不要直接炖，因为一般的肉类里面的血水都非常的多，当然牛肉也是。所以在炖牛肉之前大家一定要放入到清水里面浸泡片刻，不要直接下锅炖，否则的话牛肉炖熟以后吃起来也是非常的有腥味。把牛肉用水洗干净以后，放入到水里浸泡两个小时，然后让牛肉里面的血水给浸泡出来。当然在浸泡的过程中一定要换两次水，然后在炖，这样子才会让牛肉更加的鲜美。

第二：大家千万不要用错水，炖牛肉的时候应该用冷水下锅。很多人我感觉都是在水热了以后才把牛肉放进去炖的，其实这样的方式是不正确的做法。如果用开水炖的话，会让牛肉的蛋白质凝固，从而可以让肉质更加的变硬。这样子就会出现你炖上多久还是不能把肉炖烂。如果用冷水下锅，其实能把牛肉残留的血抹一起逼出来，同时还能保持着牛肉的鲜嫩度。

第三：大家千万不要在中途在加入冷水，我感觉有些人在炖牛肉的时候，一开始的时候还没有放够足够的量的水。然后导致炖上一般的时候，水都快干了，然后就会中途加入冷水进去。但是这样做其实也是不对的，因为在中途的时候在加入冷水就会冲淡牛肉的鲜味。如果一定要加水的话那就加开水，这样子才不会影响到牛肉的味道。

炖牛肉

所以说大家炖牛肉的时候，一定要记住这三个“不要”，这样子才能让牛肉炖的时候更加的入味。否则吃起来的话就会非常的腥而且也是非常的难吃，还有就是夏季一定要少吃牛肉，因为牛肉会很容易上火，所以会让人体很容易就生疮的。

大家好，我是橐小鹿，很高兴回答这个问题～

首先我们先要准备牛肉900g西红柿3个土豆3个胡椒粉2g盐5g鸡精4g葱姜适量八角2个步骤如下

1、把牛肉改刀成1.5厘米块状清洗干净冷水下锅放入葱姜焯水7分钟左右捞出洗净备用

2、起锅烧油至6成热放入葱姜八角爆香放入牛肉煸炒5分钟倒入提前准备好的电压力锅中填水莫过牛肉点击肉筋类键蒸16分钟

3、时间到以后放气打开锅盖放入土豆西红柿盐鸡精调味再次盖上锅盖蒸5分钟即可

4、放气以后打开锅盖装入大碗中放入少许香菜即可这样一道软烂适口的电锅清炖牛肉就做好了

电砂锅能炖牛肉。

牛肉不容易煮烂，需要用高压锅加压或者用一般锅具长时间炖才能软烂。

砂锅保温性强，煮炖食物时还不容易流失水分，更容易让肉软烂而不失味道，所以，砂锅炖肉再好不过了。而且，电砂锅可以设定时间和温度，比较好操作又不费心。设定好了各项功能人就可以离开去做其他事。不像燃气灶，总得守着离不开人，怕熄火、怕干锅。