藕带香菜炒牛肉的做法大全藕带炒肉片的做法-菲力牛肉网

藕带香菜炒牛肉的做法大全藕带炒肉片的做法

大家好，关于藕带香菜炒牛肉的做法大全很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于藕带炒肉片的做法的知识，希望对各位有所帮助！

凉拌藕带各种做法

食材

藕带500g，生抽一勺，米醋一勺，蒜蓉一勺，鸡精适量，香油适量，盐适量，糖蒜汁适量，白糖适量，青尖椒适量，小米椒适量

步骤

1.难得一见的藕带

2.清洗干净

3.切斜刀泡水

4.锅中烧水

5.水开放入藕带煮一、两分钟

6.捞出过冷水

7.沥干水份放入盆中

8.碗中放入生抽

9.倒入米醋

10.倒入香油

11.倒入食盐

12.倒入鸡精

13.倒入糖蒜汁（如果没有可以不加）

14.倒入白糖

15.倒入蒜泥

16.倒入青椒圈

17.倒入小米椒圈

18.将调料倒入装有藕带的盆中拌匀即可

藕带炒肉片的做法

用料

藕带瘦肉食用油姜盐味极鲜料酒

做法

1/4藕带去皮切段，瘦肉切丝，姜切丝

2/4热油爆香姜丝，然后倒入藕带翻炒片刻

3/4然后加入肉丝，炒至肉丝变色加入料酒、盐、味极鲜炒匀即可

4/4出锅，香菜作点缀，完成

莲藕怎么挑选好的？

感谢邀请。作为鱼米之乡出生的我，加上莲藕浑身是宝，男子不可一日无姜，女人不可一日无藕。选对才是关键。

炒菜用脆藕，地道的招牌汤：排骨藕汤，煲汤就是用粉藕，脆藕和粉藕很多人觉得不好区分，其实只需要四招就够了：看，摸，闻，掰

一看

粉藕：颜色深，表皮泛黄，没有光泽度

脆藕：表皮泛白，比较光滑

看新鲜度，上面有碰伤的，有麻点的，长的太丑的当然不要选，还有就是看起来干干的水分不足的也不要选。

二摸

摸就是摸表面，摸起来这种表面粗糙，还分布着不少麻点的，这个就是粉藕。

三掰

掰是很关键的，慢慢把莲藕掰开，如果有很多丝连着一块撕出来，这样就是粉藕。

四闻

闻着有香味儿的就是使用工业用酸处理过的，不能买。其次观察表面有没有湿泥土，有湿泥土的话好保存，可放置在阴凉处大概一周吧，无湿泥土的通常已经处理过。

可以闻一下它的味道，好的莲藕有泥沙，外皮较粗糙，可以闻到泥土的腥气。如果闻起来有淡淡的酸味，外表白净，摸起来滑滑的，可能经过亚硫酸浸泡，不要购买。

【小贴士】

1、有一些特别白，闻起来有一点酸味的莲藕，最好不要买，因为它有可能是漂白过的。我们最好选择皮上有一些泥的莲藕。

2.藕一次不宜多买了，一截两截就够吃了，放久了味道不好。

3.然后根据你自己的用途来挑选，如果你要清炒藕片的话，选择那种带藕尖的炒着吃，嫩嫩的，更甜更脆。

4..如果是要用藕煮汤的话，煮排骨什么的话，就要选老藕来，一般比较粗的颜色深的，，尾端的那种，九，出来就粉粉的很好吃。

5.还要注意不要被挖坏了，有缺口破损的藕，因为那样子的在挖藕的过程中，可能进入泥巴了，很难洗干净，所以要选两端封闭好的，没有进泥的藕。

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