牛肉大虾砂锅的做法窍门，砂锅牛肉的家常做法窍门-菲力牛肉网

牛肉大虾砂锅的做法窍门，砂锅牛肉的家常做法窍门

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砂锅牛肉的家常做法窍门

主料

熟牛肉500克

牛油20克

干辣椒段20克

花椒适量

八角两个

香味两片

小茴香适量

豆瓣酱两调羹

葱适量

姜适量

蒜两瓣

平菇200克

西兰花100克

水发木耳20克

豆腐三两

宽粉适量

熟芝麻少量

辅料

牛肉汤两碗

开水两碗

盐适量

生抽适量

鸡精适量

十三香少量

红辣油两调羹

白糖少量

白胡椒粉少量

胡麻油适量

味精适量

中辣口味

煮工艺

廿分钟耗时

简单难度

牛肉砂锅的做法步骤

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葱切断，姜切片，蒜切片，取干辣椒段，花椒，八角，香叶，小茴香，牛油备用

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西兰花，平菇，木耳，油菜，豆腐，宽粉，洗干净，取熟牛肉备用

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锅里面倒油烧热，放入盘子里面的配料炒出香味

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加豆瓣酱炒出红油

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炒出红油之后再加开水和牛肉汤，调生抽，盐（肉汤有盐，所以少放），味精，鸡精，红辣椒油，十三香，白胡椒粉少量白糖！

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取砂锅，把洗好的菜装入砂锅里面，上面铺切好的牛肉片（豆腐和宽粉尽量别垫底，小心粘锅）

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砂锅装入菜后，放在灶上，炒锅里面熬好的汤盛在砂锅里面，开大火🔥，等砂锅开后，转小火🔥，煮两分钟菜就熟啦！（汤别盛的太满，小心扑锅）

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煮好后，戴厚手套，把砂锅端起来放入盘子里面！（不放盘子的话，桌子就烫坏啦，端的时候千万要小心烫哦）

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最后撒熟芝麻和香菜，再来几个花卷，就吃饱啦

牛肉砂锅的做法及配料

一、砂锅牛肉怎么做

食材用料

牛肉、鲜土豆、番茄、葱、生姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、盐、食用油

砂锅牛肉做法

1.牛肉用清水洗净泡出血水（期间多换几次水）切小块，打水焯备用。砂锅牛肉的做法

2.土豆洗净切小块备用。

3.番茄洗净切块备用。

4.备好的小料。

5.起锅加油，放入葱，姜，蒜，八角，花椒粒，干辣椒炒出香味。

6.在放入肉翻炒5成熟。

7.这时加入番茄。

8.添适量的水。

9.在放入一勺我自己做的番茄沙司，嘿嘿！

10.牛肉煮一半时放土豆。

11.然后倒入砂锅，转小火慢炖。

12.上桌前放适量的盐，在撒上香菜叶美美哒！

二、砂锅炖牛肉的做法

食材用料

牛肉、食盐、酱油、味精、姜、花椒、料酒、植物油、小葱、胡椒粉

砂锅炖牛肉的做法

1.将牛肋条肉洗净，切成3厘米见方的块；

2.将牛肉块放入锅内，加入清水，上火烧开，撇去浮沫，略煮一会，即捞入温水盆中；

3.把牛肉汤放置一旁澄清；

4.把煮过的牛肉块洗去血沫，放入砂锅内；

5.然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入；

6.炒勺置火上，加植物油烧热，投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤；

7.待汤烧开后，即调入食盐、胡椒粉、味精，使其成为咸鲜味；

8.将烧的汤再倒入砂锅，用旺火烧开，移至小火上，盖严锅盖，用微火炖约2小时半，见肉烂汁浓即成。

烹饪技巧

1.牛肉先用水煮，再洗净血沫；

2.煮牛肉汤，撇净血沫，澄清再用；

3.大火烧开，小火慢煮。此乃本菜成功的三要决；

4.如汤汁过多，不可大火冲沸收汁，可去掉一些。若汤汁过少，可以添加一些。

三、番茄牛肉砂锅的做法

食材明细

牛肉、番茄、葱、大蒜、姜粉、橄榄油、胡椒粉、料酒

番茄牛肉砂锅的做法步骤

1.葱切段蒜也切碎，番茄洗净待用，牛肉切片，喜欢牛肉的可以切厚一点，不喜欢的也可以切的象火锅那么薄，一样好吃

2.牛肉冷水下锅飞水一下，去沫

3.水开后加入葱段姜粉胡椒粉料酒酱油橄榄油，继续炖煮。直至水分剩下3分之一多一些。

4.加入西红柿，盐继续炖煮，其实整个过程就是煮，比较费时间，因为牛肉不易烂，我每次大概做这个菜要在45分钟时间

牛肉用砂锅怎么做好吃

一、原料

牛里脊肉1000克，净青笋条200克，葱段、姜块(拍破)、精盐、味精、花椒、胡椒粉、料酒、白糖、酱油、花生油各适量，

二、做法

将牛肉洗净，剁成4厘米见方的块，放入锅内，加精盐、料酒、葱段、姜块、胡椒粉、清水烧开，将牛肉煮熟透(汤留用)捞出沥干水分，将花淑、白糖、酱油拌匀，放入油锅内炸至发红，捞入砂锅中添牛肉汤，加味精调好口味，放入青笋条焖熟即可。

三、营养价值

1、砂锅牛肉含维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。砂锅牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

2、砂锅牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

3、砂锅牛肉含肉毒碱，鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。

4、砂锅牛肉含钾和蛋白质，钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。

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