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萝卜干花生米牛肉咸菜怎么做好吃

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怎么制作萝卜干咸菜

制作方法：

萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。一周后取出晾晒，搓去水分，再曝晒，直至挤不出水为止。然后将竹苫里的盐水过滤煮开，倒入萝卜干浸泡，趁热再揉擦一次，又挤去盐水再晒干，等到变为金黄色后，就将萝卜干装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，半年之后取出。

食用方法：

1、洗净撕开，直接送白粥，常于早餐食用；

2、作潮菜配料，如切片加鲜虾做汤，有龙舌凤尾汤之美称，更常用于配鱼或肉烹煮；

3、与鸡蛋一并煎至成饼状，即潮汕名菜“菜脯蛋”

4、保健食用，有开胃消食，消风行气之效。

萝卜干花生米咸菜的做法步骤图,怎么做好吃

用料

萝卜干克

花生米克

生抽、盐、糖、大料、花椒、香叶、姜片、葱花、干辣椒适量

萝卜干花生米咸菜的做法

先把萝卜干用水泡过，挤干水分。

热锅凉油下大料花椒姜片，炸出香味捞出扔掉。

下香叶干辣椒，炒出香味

把洗干净的花生米下锅翻炒均匀

加生抽（多点）盐（多点）糖（少许）继续翻炒均匀

加水没过花生米，大火煮开改小火盖锅盖煮到剩一半水。

煮的期间可以把葱花切碎备用。

收汤到一半的时候下萝卜干，翻炒均匀，再盖上锅盖，焖煮十分钟。

焖十分钟后，下葱花开大火翻炒。

炒到收汤，汤汁是有点粘稠的状态，就可以了。

出锅，成品，大米饭，快上！一碗不够！

腌萝卜干咸菜做法大全腌萝卜干咸菜做法有哪些

1、腌制萝卜干咸菜

食材：青萝卜、食盐、辣椒粉、白糖、五香粉等

制作方法；腌制萝卜咸菜最好买青皮的萝卜，青皮萝卜的皮更加的脆口，口感好。把萝卜两头根须切掉，清洗干净。清洗干净后，连皮切成较厚的片，再切成条状，稍微大条些，因为晾晒以后萝卜条会严重缩水。切好后，把萝卜条放入盆中，撒上食盐，用手抓均匀，先杀出萝卜中的水分，放在一旁腌上2个小时，既让萝卜出水，又能入味。2个小时后，把腌好的萝卜条拿出，纂干水，放在有太阳光照射的地方下，把萝卜条都摊开，进行晾晒。晒萝卜条这一步非常重要，一定要在阳光下晾晒，水分才能晒干，以免萝卜干以后发霉。时间大概2，3天，看晒得差不多就可以了。烧一锅开水放凉，把晒好萝卜干倒进凉开水里再清洗一遍，再晾干水分，这次只要把水分稍微晾干就行。把萝卜条放进盆子里，现在开始加调料了，加入食盐，五香粉，姜粉，少许生抽，辣椒粉，白糖。用手抓均匀，一定要戴上一次性手套啊。准备一个干净的瓷坛子或玻璃瓶子，把腌制好的萝卜干装进坛子，盖好盖子密封保存。大概一个星期左右就可以吃了，又香又辣又咸，十分脆口，吃面条吃饭或者炒菜都行呢。

2、萝卜干咸菜

食材明细；青萝卜适量、胡萝卜适量。

萝卜干咸菜的做法步骤：青萝卜、胡萝卜切条，用盐腌制半天；放在太阳下晾晒一天；在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软；晒好的萝卜干；在晒好的萝卜干中添加辣椒粉；和五香面；反复揉搓；至萝卜干变软；用保鲜膜封好，放在室温下腌制半个月；吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。

3、萝卜干咸菜

主料；萝卜干150克、冰糖15克、酱油200毫、升生抽15毫升、老抽5克、辣椒酱10克、蒜30克芝、麻20克。

萝卜干咸菜的步骤；清水泡好萝卜干，准备大蒜，萝卜干洗净挤干水分，锅里做开水，下萝卜干煮10分钟左右。喜欢特别软烂的，可以多煮一会。再次捞出挤干水分。萝卜干洗净挤干水分，锅里少许油，油热时候，下冰糖（大约13粒左右），小火慢慢熬糖，完全融化，糖色是棕红色。锅里做开水，下萝卜干煮10分钟左右。喜欢特别软烂的，可以多煮一会。加半袋普通酱油，加点老抽，生抽，加辣椒酱（不吃辣的可以不加），加蒜，煮开，晾凉倒在萝卜干上面拌好，泡了一个小时的咸菜，撒芝麻。

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