牛肉和鱼胶那个好(鱼胶可不可以炖牛肉)
大家好，关于牛肉和鱼胶那个好很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鱼胶可不可以炖牛肉的知识，希望对各位有所帮助！
鱼胶可不可以炖牛肉
鱼胶可以用来炖牛肉，鱼胶即鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。
鱼胶是一种功能性鱼蛋白，外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋于深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般，为白色粉粒。
明胶牛肉的正宗做法
用料：鱼胶（干）40克
牛肉150克
姜4片
海马4克
西洋参6克
党参30克
大枣5颗
红枸杞15克
食用盐适量
步骤：1.准备好所有食材，先将鱼胶用清水泡发半个小时。
2.起锅，倒入适量的水，锅内烧开水，将鱼胶隔水蒸5～8分钟。
3.将蒸好的鱼胶放入一个大的容器中，加入没过鱼胶3cm的清水，加入姜片跟料酒去腥，泡一晚上即可。
4.将大枣洗净、牛肉切块、姜切片、参清水泡半个小时清洗切段、泡发好的鱼胶清水冲洗待用。
5.将备好的各种食材放入炖盅，加入适量的盐，炖至一小时时间到了，盛出开吃。
牛筋和鱼胶一起炖可以吗
可以一起炖，牛筋和鱼胶都是含有胶原蛋白的食材，一起炖可以增加味道和营养价值。建议先把牛筋和鱼胶分别浸泡几个小时，再清洗干净后，和其他配菜一起放入煲中炖煮即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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