牛肉青椒湖罗卜盖饭做法 怎样做出好吃的牛肉盖饭
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怎样做出好吃的牛肉盖饭
【食材】牛排1块120克,洋葱半个,青椒1个,红椒1个
【腌肉材料】生抽1勺,干淀粉半勺,料酒1勺,黑胡椒粉1小勺
【其它调料】生抽1勺,蚝油1勺,黑胡椒粉1小勺,白糖1小勺,老抽半勺,淀粉1勺,盐适量
【制作方法】
1洋葱和青椒红椒切成丝
2将牛排切条+1勺生抽+1勺干淀粉+1勺料酒+1小勺黑胡椒粉拌匀,腌制10分钟
3调一个料汁:生抽1勺+蚝油1勺+黑胡椒粉1小勺+白糖1小勺+老抽半勺+淀粉1勺+半小碗水搅拌均匀
4炒锅加适量食用油,油热后将牛柳倒入滑散,炒至变色,再加入洋葱丝和青红椒丝翻炒均匀变软,加入调好的料汁翻炒均匀微微收汁
5最后盖在米饭上就可以开动啦!
兰州红烧牛肉盖浇饭做法
做法具体如下:材料:米饭、牛腩、土豆、老姜、花椒、酱油、油豆瓣、良姜、桂皮、草果、八角、盐。
方法步骤。牛腩洗净后下锅汆水,用水洗净;把牛腩切块,放入锅中;加入清水、老姜、花椒、酱油、油豆瓣、良姜、桂皮、草果、八角翻炒均匀;
加入料酒,大火将牛肉烧开,转中小火烧一个小时;加入土豆块、盐小火焖烧1个半小时,将加热的米饭装入碗中;将牛肉和汁水浇于米饭即可。
大昌牛肉汁盖饭做法
原材料:牛羊肉300克是,生姜50克是,葱1根,萝卜100克是,昆布15克是,柴鱼片30克是,牛骨头大骨汤3000㏄,生抽120㏄,酒酿100㏄,糖60克是
作法:
1.牛羊肉入滚锅中汆烫去脏血,控干水份后放进牛骨头大骨汤中煮约30分钟,再捞起来晾凉,待凉后略切割成4厘米牙周3厘米牙周2厘米的厚块预留。
2.萝卜切长方形片,入滚锅汆烫1分鐘即捞起来;姜削皮切成片;葱切条预留。
3.将牛骨头大骨汤煮滚,放进柴鱼片就可以歇火并静放约30分钟,就可以滤除柴鱼片预留。
4.将做法1、2的全部原材料及全部调味品放进做法3的火锅内,以文火烧煮2.5钟头,最终捞起来昆布、姜碎、葱段就可以。
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