牛肉洋葱烧卖图解(牛肉洋葱烧麦馅料的正确配方)-菲力牛肉网

牛肉洋葱烧卖图解(牛肉洋葱烧麦馅料的正确配方)

各位老铁们好，相信很多人对牛肉洋葱烧卖图解都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉洋葱烧卖图解以及牛肉洋葱烧麦馅料的正确配方的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

烧麦的正确方法和步骤

一、材料

面粉/虾仁/干香菇/猪里脊/鸡蛋/猪油/盐/白胡椒粉/香油

二、做法

1.和烧麦皮，取适量的面粉，在面粉中加入两个鸡蛋，和好面醒20分钟

2.烧麦馅，将猪肉、香菇切丁，部分虾仁切片，部分虾仁压成虾泥

3.烧卖馅儿：在猪肉中加入虾泥搅拌再加入香菇揉拌均匀，依次加入胡椒粉、盐、香油、猪油，用力摔打使其上劲儿

4.擀面皮：将醒好的面团擀成一大张面皮，用模型取出

5.在面皮中放入馅儿，半封口，加上一片切好的虾仁

6.将包好的烧麦放入蒸笼,10分钟即可

黄皮烧麦的做法教程

用料:

胡萝卜1根

生抽3勺

盐适口味

香油（泡了大蒜末的）1勺

玉米油适量

猪肉馅（肥瘦各半）200克

牛肉馅（肥瘦各半）500克

黑胡椒粉（自己磨的）1勺

老抽半勺

鸡精半勺

鸡蛋2个

姜（去皮）三大厚片

圆葱（黄皮女人拳头大）1个

黄皮烧麦的做法教程:

步骤1

1.将牛肉馅+猪肉馅+黑椒粉+香油+玉米油+鸡蛋+盐+鸡精，搅拌上劲；2、胡萝卜，圆葱、姜，用绞馅机搅碎，颗粒要小一些；3、将2和1充分混合，搅拌上劲，待用。

步骤2

我是买的烧麦皮，要用些力掐裙边，弄薄些，但不能用力过猛，后续制作烧麦的时候会破掉。也可以自己和面擀皮。

步骤3

将包好的烧卖冷水上屉，大火烧开，上气15分钟，关火，再闷5分钟。

步骤4

揭盖，出锅，装盘！

牛肉洋葱烧麦馅料的正确配方

食材配料：

牛肉5kg、干姜粉200g、花椒粉两把约50g、盐适量、亚麻籽油适量、土豆淀粉适量。

制作方法：

（1）将肉绞成馅儿，肥瘦比例为4:6，肉加入油搅拌均匀，干姜粉、花椒粉、味精放入。

（2）搅拌好的肉馅加水，没过肉馅。水渗入肉馅后，泡1小时左右，将肉馅打成蓉状。

（3）搅打肉馅，用手按照一个方向（顺时针或逆时针）搅拌，将原本疙疙瘩瘩的肉馅打的顺滑、变软，继续浸泡，重复搅打三至四次，直到水完全渗入肉馅当中，整个肉馅拍上去手感向水波一样摆动。

（4）加入盐、亚麻籽油。

（5）将热水倒入土豆淀粉当中制作粉面，然后加入肉馅与肉打匀，放入葱，将适量亚麻籽油洒在葱上，以免葱出水，拌匀，注意要先将葱与油搅拌均匀后，再与肉馅混合

关于牛肉洋葱烧卖图解的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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