肥牛肉片冒出很多泡，肥牛肉片煮出来发黑青-菲力牛肉网

肥牛肉片冒出很多泡，肥牛肉片煮出来发黑青

其实肥牛肉片冒出很多泡的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解肥牛肉片煮出来发黑青，因此呢，今天小编就来为大家分享肥牛肉片冒出很多泡的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

肥牛肉片煮出来发黑青

肥牛肉片煮出来发黑青就不可以吃了。

肥牛肉片煮出来颜色变黑了，这个就不可以吃了。一般它的颜色就是鲜艳的，比较艳丽，这个是很正常的，肥牛肉片煮熟以后颜色就会变得淡一些，没有血色在上面，煮熟以后的肥牛肉片也不是黑色的，这个要自己判断好，不是所有的肥牛肉片都是很好的品种。牛肉烹制时间过长，外部被氧化了，水分有所流失，所以才会变黑。牛肉要把血水洗净，否则煮出来会发黑。再者，牛肉含铁较多，在烹制中铁元素会氧化生成亚铁离子而变成灰黑色。变质的牛肉，轻微的会有腥味，严重的随着肉质腐烂，会出现酸臭味。变质的牛肉外表肌肉颜色发暗、无光泽，脂肪呈绿色。

为什么有时候涮牛肉,煮熟后肉片不会散开

切的时候就逆到牛肉的纹路切然后用刀背小小的剁一下之后用油泡起，泡一晚上最好吃之前一个小时再加料码起下锅之前再少少的加点芡粉和水和一下基本上就比较嫩了，

涮牛肉火锅的牛肉需要腌制。主料：牛肉750克调料：孜然粉适量、孜然颗粒适量、辣椒面适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡粉适量、玉米油适量、鸡蛋适量做法步骤：1、首先将牛肉切成大小差不多的块然后加入一个鸡蛋清抓匀2、再加入15ml生抽3、加点白胡椒粉4、再加入5克孜然粉5、表面用一些玉米油封住腌制20分钟即可

将牛肉切块、白萝卜切块。将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用。锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。

将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。将白萝卜焯一下水，然后捞出备用。将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤。将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

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