砂锅米汤煮牛肉(砂锅牛肉饭做法)
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砂锅牛肉饭做法
主要原料:牛肉500克土豆200克洋葱一个香菇100克等
主要步骤:
1.牛肉洗净去血水,切小丁
2.土豆洗净去皮,切小丁
3.洋葱洗净去皮,切小丁
4.香菇焯水,沥干,切小丁
5.牛肉中加入料酒和黑胡椒粉拌匀,腌制30分钟入味
6.锅里热油成五成热
7.油五成热时,加入洋葱碎煸炒
8.炒出葱油后,将洋葱酥盛出备用
9.用葱油煸炒牛肉丁
10.肉丁变色后盛出备用
11.另起油锅
12.油热后放入土豆丁煸炒
13.土豆变色后加入香菇丁拌炒
14.加入牛肉丁和洋葱酥拌炒
15.加入海天味极鲜酱油和海天蚝油拌炒
16.加入黑胡椒粉拌
17.加入适量的清水,中火炖煮
18.待汤汁收浓后,加入食盐和少许味精拌匀出锅
19.将煮好的二米饭(小米和大米)盛在容器中,倒扣在盘子中成型,四周浇上煮好的牛肉浇头,少许香菜点缀即可
牛肉的营养价值
1、牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。
3、牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4、牛肉还含肉毒碱。
大米的营养价值
大米中的各种营养素含量虽不是很高,但因其食用量大,也是具有很高营养功效的,是补充营养素的基础食物。大米是提供B族维生素的主要来源,是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用。
牛肉虾粥潮州做法
食材:大米150克、牛里脊一小块、大虾6只、盐适量、胡椒粉适量
第一步:把大米淘洗干净,然后放入砂锅中,加入3倍左右的清水,然后盖上锅盖,把汤烧开,然后盖上锅盖,转小火煮20分钟。
第二步:牛肉切成小丁,然后放入碗中,加入适量盐和胡椒粉,抓拌一下,如果喜欢比较嫩的口感,可以放一点淀粉。注意牛肉要选择纯瘦无筋的部位,有筋的额牛肉不适合做粥,会咬不动。
第三步:青虾去掉虾头,剥掉虾壳,取出虾仁,再挑出虾线备用。
第四步:煮到米汤浓稠、大米没有硬芯的状态,这个时候米汤还是有一点清,米粥基本上就是8分熟了。
第五步:把牛肉丁放入米粥当中,盖上锅盖小火煮10分钟,因为牛肉切得很小,所以很容易
牛肉粥家常做法王刚
食材准备:芹菜,牛肉,葱姜蒜,料酒,盐,味精,白糖。
做法:
1.将芹菜洗净切成芹菜末,放在一旁备用。
2.牛肉洗净切成牛肉末,放在一旁备用。
3.在锅中倒入米,加入清水,然后将粥煮开。
4.粥煮开后将芹菜末和牛肉末倒入粥当中,同时加入葱姜蒜,加入料酒去腥。
5.大约煮半个小时之后,用勺子将粥搅拌一下,然后加入盐、白糖调味。
6.继续用小火慢炖一个小时左右,既可以食用。
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