砂锅牛肉怎么做好吃？砂锅炖牛肉不炒牛肉的做法-菲力牛肉网

砂锅牛肉怎么做好吃？砂锅炖牛肉不炒牛肉的做法

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砂锅牛肉最正宗的做法

食材清单

牛肉400克、鸡爪300克、油1勺、姜片3片、料酒3勺、老抽1勺、辣椒酱1勺、盐1勺

烹饪步骤

1/12

鸡爪冷水下锅焯水捞出

2/12

牛肉一样冷水下锅焯水捞出

3/12

起锅烧油，下入姜片，牛肉翻炒

4/12

一勺料酒去腥

5/12

一勺辣椒酱翻炒均匀

6/12

一勺老抽翻炒上色

7/12

加开水炖煮一个小时

8/12

加入鸡爪继续炖煮半个小时

9/12

起锅前一勺盐调味

10/12

撒上葱花出锅

砂锅烧牛肉的家常做法

香肠一根，酱肉4至5片，大米一小杯

香菇适量，鸡蛋一枚生抽两小勺

鲍汁一小勺，寿司醋一小勺

1.酱肉,香菇,腊肠，寿司醋,鲍汁,生抽。

2.将一小勺寿司醋倒进碗里，加入一小勺鲍汁，加入两小勺酱油，加入两小勺清水

3.将所有调味料搅拌均匀备用。

4.大米泡至少30分钟大火煮开调小火煮两分钟后关掉火不需要揭盖让砂锅的余温把饭焖熟焖饭时间大约七至十分钟。

5.十分钟后的米饭完全熟透

6.码入之前备好的食材酱肉腊肠香菇丝生鸡蛋。

7.所有食材码好之后将调好的酱汁均匀地浇在食材和米饭上盖上盖子开中小火煮两分钟注：不要着急揭盖,让余温继续将食材焖至五分钟至食料完全熟透.。

砂锅炖牛肉不炒牛肉的做法

主料：牛肉5000克（10份用量）。

配料：酱油250克，盐75克，葱段150克，姜块100克，八角20克，桂皮15克，花椒15克，白芷10克，草果10克，小茴香10克。

原料要求：选用新鲜肋条肉为佳。

烹调方法：炖。

1、先将牛肉切成象核桃一样大的块，冲洗干净，沥干水分。

2、汤锅加清水，用大火烧开，下入牛肉块，沸开后，撇去浮沫，待肉块汆透捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。汆肉原汤汁备用。再用纱布缝成袋，装入花椒、八角、桂皮、小茴香、白芷（切成片）及用刀拍松的苹果，绑紧即成调料袋。

3、汤锅上火，加入汆肉原汤，用中火烧开，撇去沸沫，将汤汁倒进大砂锅中，再把牛肉块放进砂锅，要求汤汁淹没肉块。砂锅用大火烧开，撇去汤沫，加进葱段、拍松的姜块、酱油及调料袋，炖约半小时后，改小火再炖1小时30分钟，加入盐，再炖约1小时肉即熟烂，离火后，撇去浮油，取出调料袋，分装小砂锅即可上桌。

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