牛肉可以加蛋炒饭里吗?牛肉蛋炒饭家常做法
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清真牛肉炒饭做法
1、准备好材料(牛肉、洋葱、红萝卜、青菜葱花切好)
2、煮好的米饭放凉后,放入一个鸡蛋黄
3、米饭里放入盐、鸡精调味,搅拌均匀
4、另外一个鸡蛋和蛋清加盐调味后煎好
5、煎好的鸡蛋弄碎后放一旁
6、起锅热油炒牛肉
7、牛肉翻炒两分钟左右放入洋葱一块炒香
8、炒到差不多,再逐一倒入青菜和红萝卜丝,翻炒一两分钟,调味,装盘,放在一旁
9、开始炒米饭,要用大火翻炒,动作要快,不然米饭容易粘锅
10、米饭炒到比较干的时候,倒入煎好的鸡蛋和炒好的牛肉菜
11、翻炒均匀,起锅时撒一点葱花和淋上一点酱油提味
牛肉蛋炒饭家常做法
做法:
原料米饭500克,牛肉200克,豆苗20克,番茄、鸡蛋各1个。调料精盐1小匙,味精、胡椒粉各1/2小匙,咖哩粉2小匙,淀粉、色拉油各适量。
制作步骤
1番茄用热水浸烫一下,取出冲凉,剥去外皮,切成小块。
2鸡蛋磕入碗中,加入少许精盐、味精,搅匀成鸡蛋液。
3豆苗去根、洗净,放入沸水锅中焯烫一下,捞出过凉。
4将牛肉剔除筋膜,洗净沥水,切成大薄片。
5放入碗中,加入咖喱粉、色拉油、淀粉拌匀,腌渍10分钟。
6锅中加油烧至六成热,下入牛肉滑散至变色,捞出沥油。
7锅中留底油烧热,倒入鸡蛋液炒至刚刚凝固。
8再放入米饭翻炒均匀,加入牛肉片、番茄块炒至入味。
9加入精盐、味精、胡椒粉、咖哩粉,撒入豆苗炒匀即可。
牛肉炒饭最佳搭配
首先牛肉炒饭属于干香干香的那种吃食,此类吃食需要搭配一些冷菜阿汤类的,这样口感好,饱腹感也强,冷菜根据个人口味选择,这里介绍几款供参考,比如四川的老干妈,豆腐乳,凉拌三丝(莴笋,海带,胡萝卜),凉拌蕨菜,凉拌猪鼻拱,凉拌竹笋,凉拌茼蒿菜……至于汤类下次有机会再说吧??
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