牛肉砂锅的食谱 牛肉焗蒜头砂锅做法
大家好,今天来为大家分享牛肉砂锅的食谱的一些知识点,和牛肉焗蒜头砂锅做法的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
牛肉三鲜砂锅做法
把牛肉切成一厘米左右的小方块,肥瘦分开。
在热锅中放入少量的油,注意中小火就可以了,油热放入切好的肥牛肉块,慢慢的翻动,直到肥肉中的油脂煸出了七八成。
加入花椒和生姜,并把火调到中大火,炒一分钟左右闻到花椒香味时把瘦的牛肉块放入锅中快速翻炒,炒一会牛肉会出水,继续翻炒……
炒出的水开始收干时加入八角和桂皮,继续翻炒直至锅里水已收干,不要加水可以把火关小点,让肉在锅里炸一会至表面略微黄一点,这样后面牛肉怎么炖都不会散而且吃起来更有嚼劲。
当牛肉表面微黄时加入适量的料酒、生抽、醋和老抽。
继续翻炒至锅里的水快收干,加入一点冰糖和一点干红辣椒
加大概是牛肉的两到三倍的水,烧开,换个砂锅,小火慢炖
牛肉炖烂了后按自己的口味适量加点盐和胡椒,
最后撒上葱段和香菜段,关火即可
牛肉焗蒜头砂锅做法
食材:牛肉500克、白萝卜一大个、大蒜2头、姜片5片、葱5段、玉米油少许、红辣椒5个、盐适量、彩椒半个、桂皮、花椒、五香粉适量、料酒适量、酱油适量、鸡精少许
方法/步骤:
1、牛肉洗净切成小大块,白萝卜削皮切成滚刀状,锅中倒水,倒入牛肉一定要没过牛肉才可以
2、再放入葱、姜片,倒入少许料酒大火煮开后去掉浮沫,然后将牛肉捞出,煮牛肉的汤撇去浮沫后装到碗里备有
3、锅中倒入少许的玉米油,放入蒜瓣、葱段、姜片炒出香味后,再将刚才的牛肉放进去大火炒至6分钟
4、再倒入酱油、料酒、五香粉继续翻炒几下,将牛肉倒入砂锅里,放入刚才煮至牛肉的汤底没过牛肉
5、最后放上红辣椒,桂皮、少许花椒文火炖上一个小时,之后将萝卜倒进去在炖上半小时左右,之后撒上盐和鸡精,将彩椒放入锅中焖上两三分钟就可以出锅了
腐竹牛肉煲砂锅的做法
1.
将300克牛肋条肉切成大块,做砂锅牛肉最好选筋多一些的肉,这样的牛肉容易炖得软烂,切好放一旁备用。
2.
100克胡萝卜切块,50克洋葱去皮切片,50克腐竹提前泡软切成段,再切10克葱10克姜备用。
3.
切好的300克牛肉放入500ml清水中泡一下,去除血水,泡过之后直接把300克牛肉放入烧开的水中,放入10克姜片,10克葱段和1勺料酒,焯烫一下,焯烫到300克牛肉变色之后,捞出来沥干水分备用。
4.
砂锅中倒30ml油,放入10克葱段和10克姜片炒出香味,接着放入50克胡萝卜和50克洋葱翻炒一下。
5.
把300克牛肉铺在上面,淋入1勺生抽,1勺老抽和5克冰糖,撒5克五香粉,3克胡椒粉,最后加一罐啤酒进去,啤酒与牛肉高度平齐就可以,因为下面的青菜煮熟后也会出水。用铲子轻轻按一下让牛肉泡在啤酒中,盖上砂锅盖子小火炖1个小时左右。
6.
一个小时候后打开看一下,砂锅保温效果好,汤汁不容易烧干
7.
300克牛肉软烂之后,把50克腐竹放进砂锅中,用铲子轻压一下,盖上锅盖再闷10分钟。10分钟后打开盖子看一下,50克腐竹吸收了300克牛肉的汤汁变软,这时候就可以关火了
8.
可以食用了
关于牛肉砂锅的食谱,牛肉焗蒜头砂锅做法的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。