牛肉水煮肉片(水煮肉片用前腿肉还是后腿肉)-菲力牛肉网

牛肉水煮肉片(水煮肉片用前腿肉还是后腿肉)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉水煮肉片，水煮肉片用前腿肉还是后腿肉这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

水煮肉片煮多久才能熟透

一般手切牛肉片最佳水煮时间是五分钟左右就可以熟的，但是最好是选用牛腩上或是牛建子的肉最好，这样煮熟的更快一些，如果是切片太厚的话就不太容易煮熟，会导致里边的肉还没熟，外边的肉就已经老了，导致口感不太好了。

水煮肉片用前腿肉还是后腿肉

水煮肉片所用的肉需要选用瘦肉，不要选用太肥的部位，因为太肥的肉煮出来口感会很油腻。前腿肉和后腿肉都是可以的，不过根据经验，一般选用后腿肉更受欢迎。因为后腿肉梭子脱落的部位肉质比较嫩，口感鲜美，同时煮过后也不会发硬。

前腿肉如果选用不当，可能会有血腥味和口感粗糙等问题，因此在选用的时候需要_

水煮肉片毛血旺的家常做法

用料:

里脊500克，

姜1片，

蒜5瓣，

小红米辣椒1个，

青辣椒1个，

小白菜半颗，

金针菇1把，

绿豆芽适量，

香菜适量，

步骤1

里脊肉切薄片。可以洗干净放冰箱冷冻会儿，切的时候厚度更好把握，也更容易切。

步骤2

加入盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、淀粉、料酒抓匀几下，倒入一点点食用油，再抓匀，腌制15分钟左右。

步骤3

热锅放入葱、小米辣椒、姜丝、蒜头、蒜苗，爆香。倒入耗油、黄灯笼酱、酸萝卜，另加点白糖提鲜，翻炒会儿，倒入开水煮沸。

步骤4

黄灯笼酱，是这道菜的点睛调料。一定得放才行哦，有点辣，根据自己的口味放哈。

步骤5

先放入备好的配料煮熟，白菜、金针菇、豆芽。

步骤6

配料煮好后，捞出放入装肉片的容器里。

步骤7

倒入腌制好的瘦肉，搅拌下。

步骤8

肉片大火滚个一两分钟，就好了。千万不要煮太久了，肉会变老的。

步骤9

起锅后。加点香菜。酸辣得刚刚好，也是一道很好的下饭菜哦

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