牛肉砂锅的做法及配料(砂锅牛肉最正宗的做法)-菲力牛肉网

牛肉砂锅的做法及配料(砂锅牛肉最正宗的做法)

大家好，如果您还对牛肉砂锅的做法及配料不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉砂锅的做法及配料的知识，包括砂锅牛肉最正宗的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

珲春牛肉砂锅的做法

牛肉块260g，土豆2个，木耳3朵（泡发好）小葱3根，姜片5片，盐3g，耗油3g，白酒10g

做法：牛肉块洗干净放入盆加入清水浸泡24小时捞出沥干水分，锅起热放入清水煮开放牛腩肉块焯水捞出沥干水分，备用，土豆去皮洗干水分用厨房纸擦干水分放到菜板上切小块备用，泡发好木耳去蒂洗干净备用。

小葱洗干净控水分掰成小段备用

锅起热放入1勺牛油加热至融化放入葱段1/2量，姜片煸炒至香味捞出渣子留油，倒入砂锅中加入清水煮开后放入牛腩肉块，白酒，小火熬制筷子插进去，放入土豆继续煮熬制筷子插进去，加入清水煮开加入盐，耗油搅拌均匀熬制汤汁收干1/3，关火放木耳盖上盖，放至常温，吃时放入剩余葱段搅拌均匀即可食用

砂锅牛肉的正宗做法

主料：牛里脊肉适量

辅料：洋葱半个，金针菇1把，香菜2根，小米椒1个

调料：葱1段，姜2片，蒜2瓣，生抽10ml，蚝油5ml，盐适量，料酒5ml，黑胡椒1匙，老抽少许，淀粉2匙，食用油适量

砂锅牛肉的做法

1.牛里脊肉切成薄片，用冷水抓洗几遍，洗出血水。

2.加入葱段、姜丝、生抽、蚝油、料酒、盐、黑胡椒粉、淀粉，用手抓匀。

3.倒入少许食用油，继续用手抓匀，放入冰箱腌制一会。

4.洋葱顺刀切成粗丝。

5.金针菇切去根部洗净。

6.砂锅倒入食用油烧热，放入葱段和蒜片炒出香味。

7.洋葱和金针菇平铺在砂锅内。

8.将腌制好的牛肉片摆放在砂锅内。

9.加入少许老抽上色，倒入适量清水大火烧开，转中小火炖制5、6分钟。

10.撒上香菜和小米椒段。

砂锅牛肉最正宗的做法

食材清单

牛肉400克、鸡爪300克、油1勺、姜片3片、料酒3勺、老抽1勺、辣椒酱1勺、盐1勺

烹饪步骤

1/12

鸡爪冷水下锅焯水捞出

2/12

牛肉一样冷水下锅焯水捞出

3/12

起锅烧油，下入姜片，牛肉翻炒

4/12

一勺料酒去腥

5/12

一勺辣椒酱翻炒均匀

6/12

一勺老抽翻炒上色

7/12

加开水炖煮一个小时

8/12

加入鸡爪继续炖煮半个小时

9/12

起锅前一勺盐调味

10/12

撒上葱花出锅

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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