甜椒炒牛肉不放生粉？炒牛肉怎么做才嫩
大家好，关于甜椒炒牛肉不放生粉很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于炒牛肉怎么做才嫩的知识，希望对各位有所帮助！
请介绍下咖喱洋葱甜椒炒牛肉的经典做法
咖喱洋葱甜椒炒牛肉的经典做法：
原料：
200g牛肉，一个洋葱，两个甜椒
配料：
3瓣大蒜适量黑白胡椒适量咖喱粉适量料酒少许糖少许盐少许牛奶少许生粉(最好是椰浆)
做法：
1牛肉切薄片放在冷水里浸泡30分钟以上，然后滤掉水加料酒，生抽，黑白胡椒粉，少许糖腌制30分钟以上。同时洋葱和甜椒都切片，大蒜切丁待用
2热锅倒油，放大蒜丁炒香，然后放入牛肉片翻炒，加少许生抽，炒至8成熟，依次放入洋葱和甜椒翻炒，然后加少许椰浆（没椰浆，用牛奶代替的），同时再加2茶匙咖喱粉
3翻炒，然后再加适量糖和盐，最后淋入生粉水勾个薄薄的芡就可以出锅。
洋葱营养价值：
洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。
牛肉营养价值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
黑胡椒炒牛肉的好吃做法
食材：牛肉
辅料：食用油、瓣蒜、生姜、甜椒、红辣椒、洋葱、黑胡椒、盐、酱油、蚝油、伍斯特沙司、米酒、玉米淀粉、芝麻油、糖
甜椒和黑胡椒在中式菜中的搭配，这两种食材再加上牛肉，比如牛里脊肉、牛腰肉，会保证做得很好吃。如果喜欢焦糖洋葱的甜味和轻微烧焦的味道，在加入牛肉之前，将洋葱和青椒稍微炒长一点。你将会得到口味更浓的黑胡椒牛肉。
黑胡椒牛肉的做法
原料：250克的牛里脊肉或者牛腰肉、半汤匙食用油、切碎的瓣蒜、生姜、2个去籽切成片的小绿色甜椒、2个去籽切成块的小红辣椒、洋葱、黑胡椒、盐
腌料：1茶匙酱油、1汤匙蚝油、1茶匙伍斯特沙司、1茶匙米酒、半茶匙玉米淀粉、半茶匙芝麻油、半茶匙糖
黑胡椒牛肉的制作步骤：
步骤1
1、用所有腌料腌牛肉，大约15分钟。
步骤2
2、在锅或平底锅中，用大火加热1汤匙油。然后把牛肉炒成棕褐色，但内部仍然是粉红色，此时拿出放在盘子，放在一边。
步骤3
3、在锅或平底锅里加油并烧热，然后用旺火暴蒜头和姜直到有香味，再加入青椒，红椒，洋葱和黑胡椒，炒到你闻到为止。
步骤4
4、将牛肉转移到炒锅或煎锅中，直到炒熟为止，一般肉的中心不再是粉红色。装旁就可以吃了。
炒牛肉怎么做才嫩
先要将牛肉清洗干净，放在水中，最好浸泡六十分钟左右，这样才可以逼出牛肉中的血水，然后进而达到去腥的目的。为了能让牛肉更加的松软一些，这样炒出来的牛肉才会更加的嫩滑。
用料：芒果半个，牛肉00克，洋葱适量，青圆椒适量，生抽2勺，淀粉2勺，蚝油2勺，料酒1勺，糖1勺，盐适量，姜几片。
大青芒果炒牛肉的做法
1、牛肉用蚝油，生抽，5克淀粉，5克油，料酒，少许水，抓匀腌制半小时以上。
2、芒果，青圆椒，洋葱，姜切好备用。芒果不切太小块，不然炒烂了。
3、切好的配菜在此。
4、先下油把椒，洋葱放锅里炒7.8成熟后盛出备用。
5、姜略炒后，把牛肉放锅里翻炒均匀至五成熟。
6、把芒果，盐，糖，放进去一起翻炒均匀。大约炒十秒。
7、把5克淀粉水倒入勾芡一起，炒几秒，翻炒均匀。
8、最后放入洋葱，青圆椒进去炒几秒即可。
牛肉炒得嫩的三步骤
第一步——油浸：就是在上浆拌肉时加些油，放1～2小时。这样，油会渗入肉中，炒时，肉中的油会因膨胀将粗纤维破坏，肉就鲜嫩多了。
第二步——上浆：上浆就是在牛肉片外面包裹上一层由淀粉和鸡蛋调成的糊，可起到保存原料内水分的作用。如用250克牛肉，可依次在肉片中放入10克酒、5克盐、1克味精、1个鸡蛋、20克淀粉，搅拌至肉的表面有一层透明薄膜状的糊。还有人为了松嫩，上浆时喜欢加小苏打粉。加后要用手反复抓拌，十几分钟后再加水。
第三步——酒淋：是炒牛肉之前，将上浆的肉片上淋上些啤酒，拌匀后放30分钟。啤酒中的酶能使蛋白质分解，增加牛肉的鲜嫩度。炒牛肉时油要多、要热，火要大。牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。
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