牛肉和荠菜饺子馅儿怎么弄 荠菜牛肉馅怎么调馅
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荠菜牛肉馅怎么调馅
主料:荠菜适量、牛肉馅500克、面粉600克、温水300克。
辅料:生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、胡椒粉1小勺、盐适量、花生油20克、鸡精1小勺、葱姜适量、香油适量。
1、面粉内加入盐、温水,揉成一个光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜,静置30分钟。
2、500克牛肉馅,加入5勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、1小勺胡椒粉。
3、顺着一个方向搅拌上劲儿。
4、20克花生油加入到牛肉馅中,仍然是顺着一个方向搅拌均匀。
5、大葱生姜清洗干净不用去皮,剁成碎末,一起加入到牛肉馅中。
6、荠菜,放入开水锅里焯烫一遍。晾凉后,挤干水分,放在盘中待用。
7、荠菜切碎,加入到调拌好的牛肉馅儿中,搅拌均匀。
8、加入鸡精、适量香油,继续搅拌均匀。
9、面团取出来,搓成长条揪成小剂子,擀面杖擀成大小合适的饺子皮。
10、放在盖帘上防粘。
11、锅中放入足够的水,大火烧开后下入饺子煮熟。
12、饺子煮好了,上桌。
荠菜牛肉馅饺子的做法
面粉、荠菜、牛肉馅
烹饪步骤
步骤1/5
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和面的过程,我这里就不说了吧,如果不懂的留言给我,(⊙o⊙?)
步骤2/5
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擀面皮,这个环节不会的直接超市买面皮吧
步骤3/5
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饺子陷就是将牛肉馅和剁碎的荠菜混合在一起,放入盐,香油,顺时针搅拌均匀即可。
步骤4/5
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蘸料呢,一般我会放入盐,白糖,醋,生抽,芝麻油,生姜蒜泥,小葱,油辣椒。
最后一步
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下锅水煮,蒸,煎都可。
牛肉可不可以和荠菜一起包饺子
可以的。
一、牛肉荠菜饺子是一道美食,主要食材是牛肉。荠菜,为十字花科植物,北方也叫白花菜,黑心菜,瑶家叫“禾杆菜″,湖北地区叫地菜,是一种人们喜爱的可食用野菜,遍布全世界。
二、其营养价值很高,食用方法多种多样。具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
拓展资料1.荠菜含草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸及延胡索酸等有机酸;精氨酸,天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半胱氨酸等氨基酸。
2.牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
百度百科—牛肉荠菜饺子
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