牛肉玉米春卷牛肉春卷的家常做法-菲力牛肉网

牛肉玉米春卷牛肉春卷的家常做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉玉米春卷，牛肉春卷怎么做好吃,牛肉春卷的家常做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

玉米和牛肉搭配起来怎么做

烤牛肉卷饼

主料：牛里脊200克、彩椒3个（青、红、黄椒）、面粉150克、玉米面有面粉的一半就行、黑胡椒碎适量（牛肉和黑胡椒碎简直就是绝配）、盐适量、橄榄油适量。

做法：

1、将面粉与玉米面混合，加水和成面团备用。原做法是调成了面糊，然后摊成了玉米饼，我是用荷叶饼的方法做的。将和好的面团搓成长条，分成若干个面剂，将面剂按扁，将两个面剂叠起，中间涂色拉油，用擀面杖擀大擀成圆饼，可以比吃烤鸭的荷叶饼大一点，平底锅刷上一层薄薄的油，放入圆饼小火慢慢煎至两面金黄，煎的过程中饼的中间会鼓起，因为我们在两个面剂间涂了油的缘故，这样煎好后把饼分开成两张就可以了。买来的现成荷叶饼或春卷饼也可以这么吃。

2、菜椒切成小丁，放入容器，加盐，黑胡椒碎，橄榄油调味，搅拌均匀成色拉备用。

3、牛里脊切成大块或大片，或者肉条，切成大片的话用刀背拍松，撒上盐，黑胡椒碎，料酒，淀粉水淹渍片刻。再加点酱油煎完颜色会比较诱人。

4、锅内倒入适量的油，将牛肉放入锅中煎熟，或者放入烤箱烤熟。

5、将煎好的牛肉放在玉米饼的中间，上面放上彩椒色拉，再将玉米饼卷起就可以吃了，我还在牛肉上剂了一点黑椒牛排酱，喷香的牛肉配上爽口的熟菜色拉，用玉米饼卷着吃，光想想就已经很有食欲了吧。

这道菜还带一点墨西哥风味，里面的肉可以替换成你喜欢的，比如鸡肉、猪肉、或者再多加几个虾仁，感觉都会很不错。

牛肉春卷怎么做好吃,牛肉春卷的家常做法

食材

主料牛肉200克春卷皮200克洋葱50克辅料油适量盐适量白砂糖适量小葱适量味精适量胡椒粉适量

步骤

牛肉春卷的做法步骤11.春卷皮子。

牛肉春卷的做法步骤22.洋葱。

牛肉春卷的做法步骤33.牛肉切细粒，打成泥。

牛肉春卷的做法步骤44.洋葱切细粒，不宜太细。

牛肉春卷的做法步骤55.牛肉，洋葱，加佐料拌匀。

牛肉春卷的做法步骤66.包春卷皮。

牛肉春卷的做法步骤77.油炸春卷。

牛肉春卷的做法步骤88.起锅。

牛肉春卷的做法步骤99.用香醋做蘸料。

牛肉春卷的做法步骤1010.切开一只看。

春卷馅要炒熟吗

1、春卷馅要炒熟吗

春卷的馅一般都要略炒一下,但不需要炒熟的,也有些人直接不炒。猪里脊肉洗净,切成细丝;白菜去老帮,取其嫩心,洗净,切成丝;炒锅置旺火上,下猪油,放入肉丝略煸,加入黄酒、糖,放入菜丝,加盐及少量汤水,烧至菜酥熟,加味精,用湿淀粉勾厚芡,出锅晾凉待用;

面粉加细盐少许,逐渐加冷水350毫升,揉成有韧性的面浆;右手抓起一块面浆,在锅底上迅速转动涂抹成直径20厘米左右的面皮,烘干后揭下即成春饼皮;摊好的春饼皮迭放在一起时,面上宜盖以潮湿的毛巾,以防皮子干裂发脆;将肉丝馅分成5份,每份包10只;将春饼皮子逐张摊开,放上1小份馅料,折拢一边,再两边包折拢,包卷成长约8厘米,阔约3厘米的扁圆形的小包,用面糊封口;锅置旺火上,下菜油至七成热时,将包好的春卷放入油锅炸至金黄色,捞起装盆即成。

2、春卷的由来典故

宋时福州有个书生,为了温书应试,整天埋头攻读,常常废寝忘食。他的妻子三番五次劝他也没用;就想了个办法:把米磨制成薄饼,以莱肉为馅,包成卷筒形,既当饭,又当莱。这种小吃后来定名为春卷,并逐渐流行于城乡各地。福州人春节期间常常食用,跟北方过节包饺子一样普遍。当今春卷皮已改用面粉,馅一般用豆芽、韭菜、豆腐干,有的还放上肉丝、笋丝、葱花等,较高级的春卷则用鸡丝或海蛎、虾仁、冬菇、韭黄等制作而成。春卷用微火油炸至金黄色,外酥内嫩,又称为"炸春"。

3、春卷的营养价值

春卷是用干面皮包馅心,经煎、炸而成。春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质,因卷入的馅料不同,营养成分也有所不同。春卷里面通常包含了大量春天新鲜的蔬菜,因此营养价值非常高。

春卷有哪些做法

1、松子玉米炸春卷,将奶油放入锅中融化后放入虾子丁拌炒至虾肉颜色转红,接着加入玉米、糖及葱花拌匀,加入一大匙面粉炒匀收汁,起锅后洒入干锅炒香的松子即完成内馅。取一春卷皮,放入馅,炸至表皮金黄酥脆即完成。

2、彩蔬春卷,鲜笋,红萝卜丝,香菜,葱丝,豆皮条切丝,热锅少许橄榄油加热后,将所有备料下锅均匀拌炒。加入黑白胡椒,准备春卷皮,放入适量炒过的蔬食。卷起包覆成春卷炸至金黄色。

3、三鲜春卷,猪肉下油锅快速滑炒,依次入胡萝卜丝、冬笋丝、黑木耳及香菇丝、韭黄丝及豆付干丝翻炒,用筷子夹取炒好的馅料配上1颗事先炒好的虾仁一起包入春卷中煎至两面金黄。

吃春卷的注意事项

1、油炸会把低脂肪的粮食、薯类、蔬菜等统统改造成脂肪含量20%以上甚至超过30%的高脂肪高热量食品,促进发胖。

2、维生素B1几乎可以全军覆没,维生素B2也损失过半。维生素C、维生素A、维生素K、胡萝卜素、番茄红素,还有鱼里面的omega-3脂肪酸,在油炸之后都会大打折扣,根据切块的大小和煎炸的程度,损失从30%到80%不等。

3、油脂氧化聚合物致癌,油炸过程中,油脂持续受热,会发生水解、氧化、聚合、环化、热解等各种化学反应,产生大量油脂氧化聚合产物。

4、致衰老,油炸过程会使食品中产生大量的有毒物质和致衰老物质。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！