腐竹牛肉丸点心怎么做,如何蒸牛肉丸子
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蒸牛肉丸子怎么做又滑又嫩
食材:牛肉、桃园建民西瓜酱、猪肉、腐竹皮、葱姜、马蹄、酱油、淀粉、胡椒粉、盐
做法:1、先把牛肉仔细地处理干净,去掉杂质后,切成牛肉末,加入适量的桃园建民西瓜酱和盐,搅拌均匀,腌制一会儿;
2、接下来,把猪肉冲洗干净,去掉杂质,切成肉末,浇一点酱油,搅拌均匀;
3、再把葱姜分别洗净,去掉杂质,切成葱末和姜末;把马蹄处理好,切成碎丁;
4、往盛着牛肉末的盆里,倒入猪肉末,加入适量的桃园建民西瓜酱、葱姜末、马蹄碎、酱油、淀粉、胡椒粉和盐,搅拌均匀,用手团成肉丸;
5、接着把腐竹皮洗净,沥干水,放到蒸盘底部,用手把团好的牛肉丸子,放入蒸锅蒸熟后取出来;即可;
如何蒸牛肉丸子
用料:鸡蛋2个、米饭适量、牛肉酱适量、生粉1小碗、面包糠1小碗、樱桃萝卜少许。
烹饪步骤:
1.将所需食材洗净备好。两颗鸡蛋打成蛋液;蛋黄酱加少许欧芹碎搅拌均匀,备用。
2.把米饭平铺在保鲜膜上,中间加入适量牛肉酱,握成丸子状,然后依次裹上生粉、蛋液、面包糠。
3.将丸子放入热油中,中火炸1分钟左右捞出,然后配上蛋黄酱摆盘即可。
牛肉丸子怎么做才会嫩
一:将肉用搅拌机或者是刀剁碎,越碎越好(肉最好是半肥半瘦。不能光用瘦肉,一定要加相当量的肥肉,不然不会滑嫩的)。放入干淀粉和蛋清,朝一个方向搅打均匀,再放入葱姜末和少许胡椒粉,盖上盖子放在一旁腌制十分钟;
二:将腌制后的肉末再放入盐,味精,和酱油调味(盐不能最早就放,早就放进了盐,把肉里的水分都杀出来了,肉就不滑嫩了)
三:然后再准备自己喜欢的一些配菜,什么都可以。做丸子其实最经典的就是冬瓜了,不过你也可以是黄瓜,白菜等等都可以;
四:配菜准备好后,就根据自己做丸子的量烧一锅开水,水里放上一大片姜和几片葱,水开后放入配菜先将其煮到八分熟;
五:将配菜煮到八分熟后,开始捏丸子,把手充分洗干净,甩干水分,用手捏一把肉末,用大拇指和食指挤出一个小球,再用勺子挂到锅里(此时一定开最小火);
六:都一一刮完后开大火煮开,再关到中火煮5分钟,肉丸子就熟了,再放上少许的盐,味精,胡椒粉调一下烫的味,滴上几滴香油就做好了。(下丸子时开小火哦,要不然前面的已经熟了,后面的还在手里。都下完时开大火烧开再开中火煮几分钟)。
关于腐竹牛肉丸点心怎么做的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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