腐竹牛肉宝宝可以吃吗早餐 腐竹牛肉的家常做法
大家好,今天小编来为大家解答腐竹牛肉宝宝可以吃吗早餐这个问题,腐竹牛肉的家常做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
三周宝宝食谱家常菜
三岁宝宝食谱家常菜:
1:凉拌菜类:黄瓜拌腐竹,拌莴笋,拌干豆腐丝,芹菜丁拌胡萝卜丁,虾皮拌豆腐
拌秋葵,拌莲藕。
2:炒菜类:西兰花炒虾仁,肉沫茄子,香煎带鱼或者黄花鱼,红烧排骨。西红柿炒鸡蛋,油菜炒香菇,菠菜炒鸡蛋,木耳炒肉
3:炖菜类:牛肉西红柿,鸡肉炖蘑菇土豆,排骨炖莲藕山药,排骨炖小白菜,炖南瓜土豆。
4:汤类:小白菜丸子汤,冬瓜虾皮汤,菠菜蛋花汤,牛腩西红柿汤。
腐竹牛肉煲怎么做
材料
牛腩600克,腐竹100克,姜,香菜1棵,南乳两块,柱候酱一勺,蚝油一勺,冰糖5克,山楂片1个,陈皮1片,花雕酒,盐少量,油适量
腐竹牛肉煲的做法
1、姜切片,香菜切段,腐竹切段用清水轻轻泡一下捞出沥干
2、牛腩洗干净沥干水,切成3厘米长块
3、锅烧少量油放入姜片爆香,把牛腩放入炒干水爆出香味,淋入适量花雕酒增香去腥
4、两块南乳捣碎放入,一勺柱候酱和蚝油加入翻炒均匀爆出味,然后把牛腩转入砂锅煲中
5、加入适量清水烧开,放入冰糖、山楂片、陈皮,盖上盖子中小火煲1.5小时
6、把腐竹放入后,转大火煲6到8分钟把汁收浓,撒上香菜段即可出锅
腐竹牛肉的家常做法
【食材清单】:
主料:牛肉、腐竹(提前泡发)
配料:胡萝卜、腐乳、大葱、生姜、大蒜、香叶、桂皮、干辣椒、肉蔻
调料:料酒、生抽、海鲜酱、白糖、食盐
【步骤一】
首先,我们把牛肉冷水放入锅中焯一下。倒入一些料酒去腥,开大火把水烧开后,打去锅中的浮沫。焯水2分钟左右,把牛肉捞出来,并用清水冲洗干净。这一步主要为了去除牛肉中的血水,减少腥味。牛肉稍微晾凉一些,切成两厘米左右的小块备用。
腐竹已经提前用常温水泡发了,我们把它放在碗中。取一根胡萝卜,削皮后切成均匀的滚刀块。大葱切成马蹄片,生姜也切成片,大蒜切成小粒,放在一起。再放入两片香叶、一节桂皮、一小把干辣椒和一个拍散的肉蔻备用。
【步骤二】:
接下来,我们调一下料汁。取一枚碗碟,先放入20生抽克和一块腐乳,然后再倒一点腐乳汁。加入海鲜酱5克、白糖5克、食盐2克以及一些料酒,用勺子把调料搅化后备用。
【步骤三】:
锅内烧油,滑好锅以后,倒出热油加入凉油。随后倒入准备好的葱、姜等香料,开小火煸出香味。炒香以后再倒入牛肉块一起煸炒,把里面的水分炒出来,大约炒3到4分钟,把牛肉炒香、炒定型即可。
【步骤四】:
把调好的碗料倒入锅中,再加入适量的清水。水量要没过牛肉,等水烧开以后,把牛肉倒入高压锅中。大火烧至上汽以后,转为小火压10分钟。
【步骤五】:
10分钟以后,我们把牛肉倒入砂锅中,开小火焖煮30分钟,让汤汁慢慢渗入到牛肉中,这样牛肉能更加的香嫩入味。在家时间充足的话,直接放在砂锅中炖一个半小时也可以。
【步骤六】:
30分钟以后,牛肉已经非常的红润软烂了。我们把胡萝卜和腐竹倒入锅中,用筷子翻匀,保持小火再炖3分钟。等配菜炖熟以后先关火,再焖5分钟,让腐竹和胡萝卜充分吸收牛肉汤的味道。时间到了之后,一锅软嫩鲜香的腐竹焖牛肉,就能上桌食用了
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