腐竹片炒牛肉片怎么炒(牛肉炒腐竹怎么做)
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腐竹炒牛肉的做法 这样更鲜美
腐竹炒牛肉这道菜首先在材料上面最好是选用牛里脊会比较好,然后将腐竹泡开,葱蒜一起爆香之后加入牛肉和腐竹炒熟就行了。
腐竹炒牛肉的做法
原料:
牛里脊1块约300克、腐竹一把、大蒜3-4瓣、葱段少许。
调料:
料酒1勺老抽半勺白胡椒粉1小勺干淀粉1勺蚝油2勺盐少许香油几滴白芝麻一小撮。
做法:
1、牛里脊切薄片;有人问过我牛肉如果切口感不老,只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可;
2、牛里脊切薄片后放在容器内,调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟;
3、腐竹用水泡开,只要泡到没有深色的硬块即可,泡好的腐竹斜刀切段;
4、大蒜切片,葱切段,大火将油稍至7成热后,把蒜片和葱段放入;
5、出香味后,把牛肉倒入锅中,翻炒至变色,中间可以加一点点水,然后把切好的腐竹段放入;
6、腐竹很容易熟,翻炒几下后倒入蚝油、盐调味,最后淋水淀粉勾芡,约十秒钟左右,待汤汁变浓稠即可关火,出锅前淋几滴香油。
腐竹炒牛肉注意事项
1、牛里脊很容易熟,变色之后就差不多熟了,不要过度烹饪,以免肉中的水分流失,而影响口感。
2、腐竹不要过份在水中浸泡,只要没有硬块捞出即可,以免过度泡发。
腐竹炒牛肉的功效
腐竹炒牛肉是非常不错的一种食物,吃起来是有助于我们健康的,首先我们吃腐竹炒牛肉是可以补充营养的,特别是腐竹炒牛肉含有丰富的钙,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育。常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症,而且我们吃腐竹炒牛肉还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果。同时,腐竹也具备清热润肺、止咳消痰的功效,所以在平时大家就应该经常的去吃这道菜,那么对我们健康是有意义的。
腐竹怎么泡
1、泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。
2、干的腐竹很轻,泡的时候总是会有一小部分浮在水面上,有些地方泡不到,泡的时候上面再盖个盘子,让腐竹全部泡在水中,这样能保证每一个地方都泡发。
3、基本泡发后,切成细丝再在温水中泡二十分钟,泡出来的腐竹就相当完美了。
牛肉炒腐竹的做法步骤图,牛肉炒腐竹怎么做
材料
牛里脊300克,大蒜3-4瓣,腐竹1把,葱段适量,料酒1勺,老抽半勺,白胡椒粉1勺,干淀粉1勺,盐适量,香油,白芝,蚝油2勺
做法
1.牛里脊切薄片;有人问过我牛肉如果切口感不老,只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。
2.牛里脊切薄片后放在容器内,调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟;
3.腐竹用水泡开,只要泡到没有深色的硬块即可,泡好的腐竹斜刀切段;
4.大蒜切片,葱切段,大火将油稍至7成热后,把蒜片和葱段放入;
5.出香味后,把牛肉倒入锅中,翻炒至变色,中间可以加一点点水,然后把切好的腐竹段放入;
6.腐竹很容易熟,翻炒几下后倒入蚝油、盐调味,最后淋水淀粉勾芡,约十秒钟左右,待汤汁变浓稠即可关火,出锅前淋几滴香油。
牛肉炒腐竹的家常做法大全怎么做好吃
用料
主料
牛肉150克
粉丝50克
腐竹70克
辅料
娃娃菜
80克
料酒
1茶匙
牛肉粉
2茶匙
橄榄油
2茶匙
酱油
1茶匙
淀粉
1/2茶匙
姜
2片
蒜
5瓣
剁椒
2茶匙
胡椒粉
1/4茶匙
牛肉腐竹粉丝的做法
1.
准备牛肉
2.
把牛肉切碎,放料酒、橄榄油、酱油、牛肉粉、淀粉腌制
3.
准备腐竹、粉丝、娃娃菜
4.
腐竹、粉丝分别泡水浸软
5.
腐竹切均匀段
6.
把粉丝和腐竹依次码在盘里,如图
7.
把腌好的牛肉碎也码在盘里,如图
8.
牛肉上面放上姜蒜碎,放笼屉蒸熟
9.
油热放蒜煸香,放剁椒炒香
10.
放一点水和盐,水开勾芡,放胡椒粉成汁儿
11.
把做好的汁儿淋在蒸好的牛肉腐竹粉丝上就行了
12.
也可以把做好的牛肉腐竹粉丝放在焯过水的娃娃菜上面,完成摆盘
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