腐竹片炒牛肉片怎么炒(牛肉炒腐竹怎么做)-菲力牛肉网

腐竹片炒牛肉片怎么炒(牛肉炒腐竹怎么做)

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腐竹炒牛肉的做法这样更鲜美

腐竹炒牛肉这道菜首先在材料上面最好是选用牛里脊会比较好，然后将腐竹泡开，葱蒜一起爆香之后加入牛肉和腐竹炒熟就行了。

腐竹炒牛肉的做法

原料：

牛里脊1块约300克、腐竹一把、大蒜3-4瓣、葱段少许。

调料：

料酒1勺老抽半勺白胡椒粉1小勺干淀粉1勺蚝油2勺盐少许香油几滴白芝麻一小撮。

做法：

1、牛里脊切薄片;有人问过我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可;

2、牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟;

3、腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹斜刀切段;

4、大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片和葱段放入;

5、出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间可以加一点点水，然后把切好的腐竹段放入;

6、腐竹很容易熟，翻炒几下后倒入蚝油、盐调味，最后淋水淀粉勾芡，约十秒钟左右，待汤汁变浓稠即可关火，出锅前淋几滴香油。

腐竹炒牛肉注意事项

1、牛里脊很容易熟，变色之后就差不多熟了，不要过度烹饪，以免肉中的水分流失，而影响口感。

2、腐竹不要过份在水中浸泡，只要没有硬块捞出即可，以免过度泡发。

腐竹炒牛肉的功效

腐竹炒牛肉是非常不错的一种食物，吃起来是有助于我们健康的，首先我们吃腐竹炒牛肉是可以补充营养的，特别是腐竹炒牛肉含有丰富的钙，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育。常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症，而且我们吃腐竹炒牛肉还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。同时，腐竹也具备清热润肺、止咳消痰的功效，所以在平时大家就应该经常的去吃这道菜，那么对我们健康是有意义的。

腐竹怎么泡

1、泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。

2、干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。

3、基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。

牛肉炒腐竹的做法步骤图,牛肉炒腐竹怎么做

材料

牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，葱段适量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，干淀粉1勺，盐适量，香油，白芝，蚝油2勺

做法

1.牛里脊切薄片；有人问过我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。

2.牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟；

3.腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹斜刀切段；

4.大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片和葱段放入；

5.出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间可以加一点点水，然后把切好的腐竹段放入；

6.腐竹很容易熟，翻炒几下后倒入蚝油、盐调味，最后淋水淀粉勾芡，约十秒钟左右，待汤汁变浓稠即可关火，出锅前淋几滴香油。

牛肉炒腐竹的家常做法大全怎么做好吃

用料

主料

牛肉150克

粉丝50克

腐竹70克

辅料

娃娃菜

80克

料酒

1茶匙

牛肉粉

2茶匙

橄榄油

2茶匙

酱油

1茶匙

淀粉

1/2茶匙

姜

2片

蒜

5瓣

剁椒

2茶匙

胡椒粉

1/4茶匙

牛肉腐竹粉丝的做法

准备牛肉

把牛肉切碎，放料酒、橄榄油、酱油、牛肉粉、淀粉腌制

准备腐竹、粉丝、娃娃菜

腐竹、粉丝分别泡水浸软

腐竹切均匀段

把粉丝和腐竹依次码在盘里，如图

把腌好的牛肉碎也码在盘里，如图

牛肉上面放上姜蒜碎，放笼屉蒸熟

油热放蒜煸香，放剁椒炒香

10.

放一点水和盐，水开勾芡，放胡椒粉成汁儿

11.

把做好的汁儿淋在蒸好的牛肉腐竹粉丝上就行了

12.

也可以把做好的牛肉腐竹粉丝放在焯过水的娃娃菜上面，完成摆盘

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