牛肉洋葱冬菇云吞，猪肉馄饨的馅每斤加盐和鸡精多少克-菲力牛肉网

牛肉洋葱冬菇云吞，猪肉馄饨的馅每斤加盐和鸡精多少克

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享牛肉洋葱冬菇云吞，以及如何制作猪肉馄饨,猪肉馄饨的馅每斤加盐和鸡精多少克的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

最让你欲罢不能的广东美食是什么

广东有什么特色小吃?

我知道的在广州可以吃到的特色小吃有双皮奶，萝卜牛楠，拉肠，海鲜粥，炸鱼皮等等。

给你一个大全的答案吧：

1、油器类（油炸食品）：

即油炸小吃，以米、面和杂粮为原料，风味各异；咸的有油条；甜的白糖沙翁、笑口枣、脆麻花；咸甜相杂的有咸煎饼等；这类小吃，季节性不强，常年供应，但以冬季最盛，食时，一般与粥品相配，使之稀稠相辅。

2、粥品类：

名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的风味特色而称的；有艇仔粥、"伍湛记"及第粥、瑶柱白果粥等；

3、粉面类：

以米、面为原料，大都是煮熟而成的。有云吞面("欧成记"为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；

4、糕点类：

以米、面为主，杂粮次之都是蒸炊至熟的，可分为发酵和不发酵的两大类。有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕、松糕、棉花糕、钵仔糕、面糕、芋头糕、等；

5、甜品类：

指各种甜味小吃品种，不包括面点、糕团在内，用料多为蛋、奶、植物花、果、仁等；各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名；

6、粽子类：

有甜粽和咸粽两种；

7、杂食类：

凡不属上述各类者皆是，因其用料很杂而得名，以价格低廉，风味多样而著称。包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。

广东小吃与点心同源，历史悠久，屈大均的《广东新语》中记有多种民间美食，如粉果、沙翁、粽子、薄脆等，至今久盛不衰。广东小吃属岭南风味，多来源于民间，大都被流传下来而成为传统名食。

现时的广东小吃和点心有区别，小吃的品种虽不如点心多，但用料比点心更杂，小吃品是专指那些街边小店经营的米、面小型食品，制作较简朴；点心是茶楼、早茶的繁多品种，以及星期美点等，特点是：花式品种较多，造型精细。

广东小吃的成熟方法多为蒸、煎、煮、炸4种。广东小吃介绍：酥皮莲蓉包、娥姐粉果、马蹄糕、伦教糕、蜂巢芋角、蟹黄灌汤饺、薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、沙河粉、荷叶饭、及第粥、艇仔粥。

广东有什么特色美食广东美食介绍

广东菜又称粤菜，是我国著名八大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。“粤菜”由广州菜、潮州菜、东江菜等组成，而以广州菜为代表。它有着悠久的历史。

广州：老火靓汤

煲汤是广州主妇的必修课。地道的广州人没有不喜欢喝汤的，不管是家里作的还是大小馆子里卖的，广州的老火靓汤不外乎一个目的--

滋补！夏天冬瓜煲排骨加扁豆，赤小豆降火，冬天花旗参煲鸡祛寒。

如果你刚到广州，上了出租车司机大佬会告诉你：这里的水很热气呀，脸上会长痘痘，要喝汤吃凉茶……

湛江：本地鸡

广东湛江旧称“州湾”，与茂名、阳江等地饮食习惯相通，湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制，原汁原味。湛江本地鸡一度风行广州食肆。正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡，是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡，这样的鸡肉质纤维结实，易积聚养份。做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！

顺德：菊花鱼生

顺德自古都是富庶之地，当地人劳作之余，喜用本地物产精心烹调，互相品评，整体厨艺颇高厨师输往广州、港澳及东南亚一些城市，“食在顺德，厨出凤城”。顺德菜式以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。在闻名的炒牛奶、顶骨大鳝之外，菊花鱼生也更具是代表性风格。

广州文昌鸡特点：著名广州菜粤菜

肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮。蠔皇凤爪特点：著名广州菜。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成，成菜色泽金黄。麒麟鲈鱼特点：著名广州菜，此菜装盘十分讲究，几种配料切皮片乳猪「特点」制作艺术精细，色泽大红油亮，皮松软肉嫩滑，风味独特优美，驰名中外佳肴。东江盐焗鸡特点：制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人花雕鸡「特点」制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐迩。炸子鸡特点：炸子鸡可说是广东菜的招牌鸡，皮脆肉嫩，寿筵喜宴不可缺少。什锦冬瓜帽特点：造型美观，色泽艳丽，味道清爽，营养丰富。清风送爽特点：造型别致，一清二楚，赏心悦目。雄鹰展翅特点：造型逼真，可食性与欣赏性并举。炊太极虾特点：造形美观、鲜嫩清馥。百花鱼肚特点：鱼肚软骨洁白，味道清淡鲜嫩，圆盘盛装典雅，宴客美观大方。广式烧填鸭特点：用长鱼盘盛装，造型美观大方，色泽金黄悦目，食之皮脆肉香。海棠冬菇特点：颜色精制，鲜嫩清香，营养丰富，四季咸宜。冬瓜薏米煲鸭特点：鸭绵软，汤味美。咸蛋蒸肉饼特点：鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。池塘莲花特点：形似莲花。清爽可口，食之不腻。佛手排骨特点：形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。一帆风顺特点：蟹鲜、果香、清口。牡丹煎酿蛇脯特点：蟹黄称誉“牡丹”，虾胶美名“百花”，鲜嫩爽滑味美。

广东有什么好吃的特产

:广东是个热带气候温和的地方,从大范围来讲,主要盛产一些水果,如,领南佳果:荔枝,龙眼.小至每个市每个县:例如,广州特产,有双皮奶,鸡仔饼,老婆饼,都是一些健康好吃的食品来的~!来广州记得买一些回去呵

广东的特色美食有哪些？

白切鸡盐焗鸡叉烧烤猪点心例如奶黄包烧卖等等干炒牛河老火汤好多~

广东的特色是什么

广东特产比较有名的有10个，分别为：白土月饼国内独一无二的奇树—缅茄树乌苏杨梅雷州狗肉煲油泡鲜鱿花雕双蟹韶关铜勺饼北兴京塘莲藕霸王花潖江鸡编辑本段各地市特产肇庆岗坪切粉封牛占大米巴戟千官金龟山矿泉广佛手金渡镇花席十月桔怀集厘竹肇庆芡实麦溪鲤茂名国内独一无二的奇树—缅茄树岭门镇大榜金钩虾黑叶荔枝簸箕炊竹制品尖岗粘米红核龙眼双孑子木龙眼白蜡平定沙司鸡云浮黑脚鹅连滩酿豆腐南盛沙糖桔松香、松节油新兴黄鸡竹制蒸笼黄鹤塘茶红灵大理石禾叉塘鲮鱼镇安蚕桑阳江阳江炒米饼春湾赤小豆广平鱿鱼阳春（大）香蕉益智果阳江漆器阳春三甲切粉阳春红荔枝阳春砂仁广东四大名桔-马水桔江门开平腐乳新会大叶年桔东圆香荔台山紫菜冬虫草北湖月饼石鼓红茶新会小农占宅梧镇西爪南洞三黄鸡

广东的知名小吃有哪些种类

人们常说食在广州，除了正宗的广东菜，广东的小吃更是品种繁多、制作精细，外形让人赏心悦目，如果你要到广东出差或是旅游，千万不要忘记饱饱口福，希望下面的广东小吃分类能带给你方便。

1、油器类：即油炸小吃，以米、面和杂粮为原料，风味各异；咸的有油条；甜的白糖沙翁、笑口枣、脆麻花；咸甜相杂的有咸煎饼等。这类小吃，季节性不强，常年供应，但以冬季最盛，食时，一般与粥品相配，使之稀稠相辅。

2、粥品类：名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的风味特色而称的；有艇仔粥、及第粥、瑶柱白果粥等；

3、粉面类：以米、面为原料，大都是煮熟而成的。有云吞面（“欧成记”为代表）、沙河粉（可制成炒粉或汤粉）、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；

4、糕点类：以米、面为主，杂粮次之都是蒸炊至熟的，可分为发酵和不发酵的两大类。有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕、松糕、棉花糕、钵仔糕、面糕、芋头糕等。

5、甜品类：指各种甜味小吃品种，不包括面点、糕团在内，用料多为蛋、奶、植物花、果、仁等；各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶最为有名；

6、粽子类：有甜粽和咸粽两种；

7、杂食类：凡不属上述各类者皆是，因其用料很杂而得名，以价格低廉，风味多样而著称。包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。

广东小吃与点心同源，历史悠久，有多种民间美食，如粉果、沙翁、粽子、薄脆等，至今久盛不衰。广东小吃属岭南风味，多来源于民间，大都被流传下来而成为传统名食。现时的广东小吃和点心有区别，小吃的品种虽不如点心多，但用料比点心更杂，小吃品是专指那些街边小店经营的米、面小型食品，制作较简朴；点心是茶楼、早茶的繁多供应品种，特点是花式较多，造型精细。

广东有哪些传统小吃？？

烧雁鹅原用雁作主料，故称雁鹅。现由家鹅烧制而成，皮脆肉嫩，骨透甘香，以梅膏酱佐食更美。香滑鲈鱼球以珠江三角洲所产新鲜鲈鱼加调味料，炒至八九成熟，迅速端出，浇以热油，继续加温，至熟透。鲜美爽滑。瓦钵炖禾虫以野生禾虫，装瓦钵中炖成。含高蛋白，营养丰富。荔枝炒鱼球为珠江三角洲地区特有的家乡名菜，取荔枝与鱼球共炒而成。荔枝果香爽脆，鱼球鲜嫩味美。生鱼葛菜汤生鱼（即乌鱼）煲葛菜，只食鱼肉并饮其汤。有滋补养颜，清心润肺之效。紫苏炒田螺田螺加少许紫苏炒成。其味香中有辣，辣中有甜。东江盐焗鸡有3种制法：用炒熟的盐将鸡焗熟；用盐蒸汽焗熟；用盐水滚熟。皮爽肉滑，骨香味浓。太爷鸡又名茶香鸡。色泽枣红，光滑油润，肉嫩香醇，且有茶叶清香。蠔餐有清蒸、油炸、蠔汤、干炒、蠔豉发菜羹等制法。白切清平鸡采用清远县鸡制成，皮爽、肉滑、骨有味。向达记酥丸选用全瘦鲜猪肉、干淀粉、适量盐水，经捶打起胶状，用油等拌匀，制丸。香鲜爽脆，美味可口。菊花龙虎凤蛇、猫、鸡三种肉丝，拌冬菇、甜枣烹制而成。其味甘美，有滋补健肾之功效。脆皮乳猪选重5公斤左右小猪，经烧、烤、饪制而成。皮脆肉嫩，味美可口。红烧大裙翅选上等裙翅，由各种肉类煮出的汤汁煨制而成。味美可口，有养颜补身之作用。七彩鹿肉丝肥嫩梅花鹿腿部的枚肉，切成丝，配以鲜笋、鲜菇等丝制成。爽滑细嫩，气香味美，有暖身壮气，滋补养颜之作用。中山脆鲩用中山市出产的鲩鱼烹制而成。煎、炒、蒸、煲皆宜，鱼肉鲜滑爽脆。冬瓜盅以瘦猪肉、蟹肉、田鸡、虾仁、莲子等作馅，放入不去皮的冬瓜内，炖熟而成。滋味芬芳，能利尿清热。大良炒牛奶用牛奶、鲜蛋白、鸡肝落镬炒熟而成。香滑可口，奶味宜人。猪脑鳁羹用猪脑鳁、鸡蛋、鲜菇等烹制而成。含丰富的蛋臼质、脂肪与多种维生素，有滋补作用。白灼诲虾用沸水将海虾灼熟，蘸专配的调料食用。鲜嫩肥美，有浓郁海鲜味。佛山扎蹄将备好的配料、佐料酿进挖空骨肉的猪手、脚内，放卤水中煮熟而成。五香和味，皮爽肉脆。荷包饭以稻米、鸭肉、虾仁、叉烧肉、鸡蛋及各种调料，烹后用荷叶包裹，蒸制而成。清香可口，为夏秋佳品。肉粥以鲜肉切成薄片，放进滚烫的粥内煮熟，加调料后食用。有牛肉粥、猪肉猪肝粥、鱼片鱼球粥等。为早餐佳品。虾饺用澄粉作皮；用生熟虾肉、肥膘肉、笋丝、麻油等作馅，包饺蒸制而成。外皮洁白透明，馅料味道鲜美。肠粉大米磨浆，蒸成薄粉皮，内卷猪、牛、鱼、虾等食品料。其形似猪肝，故称。粉质细嫩，软滑爽口，为早餐佳品。牛肉烧麦以牛肉为主，加少量肥猪肉及适量调料作成烧麦。入口爽滑有汁，鲜美可口。叉烧包用叉烧肉作馅制成包子，皮色雪白，包面含笑而不露馅，内馅香滑有汁，滋味鲜美。云吞面为早、午、晚、夜普遍食用的地方风味小吃，馅料为瘦猪肉、鲜蛋、虾仁、鲜笋等，皮薄肉红，以面皮包裹，煮熟食之。味道鲜美。鱼丝面、鱼包以鲮鱼茸、生粉制成面条；或以鱼茸面作皮，用鱼肉、猪肉、虾仁及冬菇等作馅，制成鱼包。滋味鲜美。姜奶又称姜汁奶。以鲜嫩生姜汁及沙湾水牛奶制成。其鲜嫩胜于豆腐脑，奶味清香，辛辣浓香，有暖胃、止咳等功效，尤宜老人食用。肇庆裹蒸又称大肉裹蒸。糯米、绿豆、猪肉配以咸蛋黄、冬菇、鸡鸭肉及调料，包于冬叶中，用咸水草拥扎，蒸煮至熟而成。其外形别致，正面呈方形，后面隆起尖角如锥，形大达普通棕子数倍。甘美甜滑，冬叶清香，诸料散发香气浓重。属岁末、春节应节食品。娥姐粉果以创始人名字命名。澄面、生粉、猪油、食盐以滚水冲烫，迅速搅匀、搓透，制成果皮；另以枚肉、肥肉、叉烧、虾肉、冬菇、笋肉放入调料，兑高

广东都有哪些特色小吃.,有什么特产.都有哪些景点.

我知道的在广州可以吃到的特色小吃有双皮奶，萝卜牛楠，拉肠，海鲜粥，炸鱼皮等等。

给你一个大全的答案吧：

1、油器类（油炸食品）：

2、粥品类：

名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的风味特色而称的；有艇仔粥、"伍湛记"及第粥、瑶柱白果粥等；

3、粉面类：

以米、面为原料，大都是煮熟而成的。有云吞面("欧成记"为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；

4、糕点类：

以米、面为主，杂粮次之都是蒸炊至熟的，可分为发酵和不发酵的两大类。有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕、松糕、棉花糕、钵仔糕、面糕、芋头糕、等；

5、甜品类：

6、粽子类：

有甜粽和咸粽两种；

7、杂食类：

凡不属上述各类者皆是，因其用料很杂而得名，以价格低廉，风味多样而著称。包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。

广东特产

南宁黄皮酱

新会亚陀霉姜

台山虾羔

大良磞砂

大良膏煎

佛山扎蹄

西樵大饼

肉丸

肇庆裹蒸

潮州腐乳饼

凤凰菜、五指山菜、九峰白毛菜、英德红茶、荔枝、槟榔、黄登菠萝、杨桃、菠萝蜜、荔枝蜜、香蕉、椰子、龙眼、木瓜、话梅、潮州柑、何首乌、广彩、广绣、广雕、枫溪陶瓷、麦秆贴画、潮州抽纱、金漆木雕、潮绣、端砚、织金彩瓷、石弯美术陶瓷、椰雕、香包、新会葵扇、广式点心、广式腊味、清平鸡、东江盐焗鸡、三黄胡须鸡、太爷鸡、潮汕膏蟹、沙井鲜蠔、万宁燕窝、海龟、长春酒、透明马蹄糕、沣塘马蹄粉、纯正莲蓉月饼、吴州海蜇皮、东莞腊肠、沙河粉、拉肠粉、及第粥、春饼、盲公饼、油头烙饼、墨砚

广东有什么好吃的土特产

南宁黄皮酱新会亚陀霉姜台山虾羔大良磞砂大良膏煎佛山扎蹄西樵大饼肉丸肇庆裹蒸潮州腐乳饼湛江威化饼(华夫饼、维夫饼)佛山盲公饼东莞腊肠广东腊肠大埔京粉糕(仙人糕)

如何制作猪肉馄饨,猪肉馄饨的馅每斤加盐和鸡精多少克

二他爸来回答！

天津的二他爸最有发言权了，因为从事餐饮多年，专门研究早点小吃。而以云吞馄饨最在行。

众所周知，天津市历来就是小馅儿馄饨，而云吞(大馅儿)则是八十年代初从南方传入本市。

下面，向大家介绍一下我的云吞馅儿的做法！而馄饨馅儿是由云吞馅儿改制而成！请往下看！

天津"勤行”有个不成文的规矩，调云吞馅儿，叫打馅儿！

具体配料，手法儿如下！

二他爸的手法儿是选精瘦肉，因为生活水平提高了，咱们不需要再吃肥肉了，一来营养，二来口感弹牙，三来还可多打些水，还降低成本呢！

以五斤为例，3两姜加水打碎，加盐半斤《注:加入高汤或水打馅儿不会咸的》加碱面1小平勺(看天气温度而加减)，少许味精，鸡精不超过半两，用高汤分次加入。最后再次加入1小平勺碱面。打匀。表面蒙香油，放冰柜里打冷。记住了，葱花现用现切现拌，且拌入香油呦！

有人问！为什么加碱面？现在的大肉铺都明写着排酸肉，因为猪肉属酸性，加碱面可酸碱中和，还起到防腐作用！并且适口性强，好吃！

这里没有放酱油，主要是体现原味，不过你可加些白酱油。最后回归主题！一般五斤肉二两盐就可以了。"勤行"有个规矩，夏天口稍微重些，因为大家出汗，需要补充些盐分，冬天反之。

关于馄饨馅儿，就用打好的云吞馅儿，再加一倍的盐，加老抽找色儿，放心不会咸的，因为天津的馄饨馅儿很少的，放酱油的目的，一个是区分大小馅儿，二是煮熟的馄饨皮上浸出的酱红色，显的馅儿多。

欧K！篇幅关系就说到这儿。另外二他爸还有，制做云吞皮，和调汤的绝招呢！也可看我以前的问答！很详细的！保老味！有学习的言语一声！

回头聊！

馄饨陷的做法很多，现在也说不清谁是正宗的谁不是。个人感觉只要好吃都正宗，至于你说的一斤肉放多少盐味，其实都挺简单的，今天面点师就给大家讲讲馄饨陷怎么做，调陷一斤肉放多少盐比较合适，希望对大家有所帮助

馄饨陷配方

猪肉馅一斤（三肥七瘦）盐三克，味五克，糖一克，鸡粉六克，胡椒粉二克。十三香少许，鸡蛋一个，酱油二十克，水四两左右，调料油一两，香油适量，葱一两，姜沫二十克，生粉适量

制作过程:

把肉馅放入盆中加入盐。味。鸡粉，十三香，糖，酱油，胡椒粉搅匀然后加入水搅匀，然后加入香油。调料油，葱姜。搅匀最后加入生粉调成粘稠状即可，然后取出买回来的混沌皮包入适量的陷心即可

小贴士:

（1）肉馅中添加生粉，是为了让馄饨陷更加粘稠，锁住他的水份，也让陷吃起来口感比较好（但是不要多放）

（2）题主问得一斤肉馅放多少调料比较好，其实大多肉馅都有一个基础配方，就比如一斤肉馅放五克盐这就属于大众口味，以这个基础如果平时口味清淡那就当五克以下的盐，如果口味比较重就放五克以上的盐，

就和数学题里面的公式一样，没学公式的时候看数学题很难，学会了研究透了公式你就会发现特别简单，同理放调料也这样，

（3）比如做发面类的主食也是，一斤面放五克酵母，五克泡打粉然后根据温度湿度和所要制作主食的特性来改变酵母和泡打粉的定量

（4）有很多人说你这个配方不行，我用我的配方二十多年了，和你这个不一样等等，个人感觉做美食要灵活运用，在不让传统技艺失传的前提下，去增加更多的新鲜美食，

（5）再此配方的基础上你加些玉米粒就是猪肉玉米陷，加些韭菜就是猪肉韭菜馅，做东西和学习一样不能死记硬背，要看透本质，掌握其中的规律然后在根据自己的喜好去改变他的规律，变成自己喜欢的东西，这样才能做出自己喜欢的美食，

要说做一碗好吃的能吸引人的大肉馄饨，需要熬大骨清汤、熬制混合香油、打好馅，调好碗汁，按严格的比例配比精湛的技术来制做出回味无穷的一碗馄饨。

1、熬大骨汤。用猪大骨和脊骨鸡架等熬制，具体来说把其清洗干净，焯水十多分钟再次洗净，另起锅加入六七倍的水，并放入少许大葱和白酒以及少许黄豆，黄豆的目是使骨汤颜色呈微黄色，用大火烧开打出浮沫，转小火煮一小时后再加入少许猪油，继续熬三四小时，此时的汤清辙香味四溢。

2、熬制香油。用猪油2/3和色拉油1/3放入炒勺烧热，此时应转小火放入大葱香葱洋葱姜蒜等，用小火连炸带熬，大概有十多分钟后葱等变成焦黄色时捞出，用粉碎机打成很细的末放入刚才的油中，此时应关火，油倒入容器中自然放凉使用。

3、打馅。盐和鸡精放多少。用前腿肉先清洗干净，放入搅拌机并加入姜片一起搅拌匀，此时加入料酒、香辛料、盐，其用量是肉重的2%，鸡精可与一样也可是盐的50%，此时加入少许骨汤，用量是肉的1/10，开搅碎机打成泥状。

4、调碗汁。碗里放2克盐、2克鸡精、0.5克香辛料、1克胡椒粉、10克混合香油，再打入煮好的馄饨和滚烫的大骨清汤，最后放些香葱碎或香菜碎或蒜苗碎既可。

当然了还有馄饨皮要制成0.3亳米厚8厘米见方，然后包成馄饨用宽水煮熟。

作为超爱吃馄饨的我，这个问题必须回答，而且还得自带详细制作视频回答

馄饨的关键在汤头，没有鲜香的汤打底，馅儿再好吃也是折损了一半

先用大骨熬汤，不用放什么调料，就求原汤，香醇，又不会过多的夺去馄饨自身的美味

猪肉馄饨，不建议全肉馅儿，虽然肉香，但馄饨讲究的是个复合香味，汤，馅儿，底料

馅儿纯肉的会过于单调而且会腻口，最佳的搭配还是三分之一猪肉，三分之一虾仁，三分之一的青菜，这里的青菜又以荠菜，香椿等自带清香的更衬。但季节性都很强，告诉大家一个小秘密，可以用小白菜来代替，效果和味道出奇的好。

这三样混合在一起，调料就不用重味的，一点姜花椒泡水调馅，一斤肉馅放7,8克盐就好

再放一勺糖，糖在很多时候也是提鲜的作用，又了骨汤，鸡精就是多余了，不用放，剩下放葱花，生抽，料酒，胡椒粉，调匀后再放两勺香油，简简单单反而更能发挥出食材自身的鲜香味道

具体制作可以看我们的视频，过程很详细，一看就会，一做必须就对哦

渭南鑫鼎源餐饮推荐

福建千里香馄饨做法牛肉馄饨馅的做法：

1、先把牛肉馅里放料酒搁置一会。把姜、葱切末。鸡蛋打成蛋液。

2、肉馅里放入少许蛋液延一个方向搅拌上劲，后加入少许豆油继续搅拌。加入老王头拌馅料、生抽、葱、姜搅拌均匀。

3、最后加盐、味精和香油，一直延一个方向搅拌即可。千里香馄饨配料：精肉1000克，糯米粉40克，复合磷酸盐5克，鸡肉精油2克，猪肉香精1克，盐20克，鸡粉10克。

做法：

1、选料：选用猪后腿精肉，要力求新鲜。

2、剔肉：原料肉须剔净筋膜、碎骨等，然后将精肉块软硬搭配切块分组，每块400克。

3、捶肉：将精肉坯放置在砧板上，用木棰反复捶打，并加入糯米粉糊（糯米粉加适量水搅匀）、盐、复合磷酸盐，。

猪肉馄饨比较好制作，我个人觉得，猪肉馄饨的馅儿应该少放盐，具体该放多少克食盐，没有固定数目，因人而异。如果你口味重，可以在馄饨汤里适当多放点盐，加上汤里的菜料和佐味材料，吃起来口感会更好，至于鸡精，我不建议添加。下面，我分三个步骤稍加详细解说一下如何制作馄饨。首先，先要拌好馄饨馅料。把瘦猪肉用专用的捻馅机碾碎（一般在买肉的时候，可以要求卖肉的商贩给捻好，不放心的话也可以拿回来自己捻，网上有专用的捻馅机器），然后在碎猪肉馅里拌上适量的葱花姜末或者调料粉，并搅拌均匀备用。然后，把和好的面像擀面条一样擀成薄片，然后切成扁菱形的面片，作为混沌皮，这时候就可以包了。把少量馄饨馅用筷子或者竹片取适量，放在菱形的混沌皮上，然后对折一下，把边上两侧的混沌皮捏上即可。这样，一个馄饨就被包好了。把包好的馄饨，逐一放在平面的器具上，注意要分开摆放，免得互相黏在一起。煮混沌的时候，在汤锅里少放点盐，一来可以使得馄饨有味道，二来可以使得馄饨不易粘在一起。在馄饨快要出锅的时候，在汤锅里放入洗好的香菜、虾皮和紫菜，或者适合你的口味的调料，这样一锅香气扑鼻的馄饨就做好了。总结一下哦，做馅料的时候具体放多少盐，我觉得最好少放一点，如果你口味重的话，可以在汤里适当多放，这样比较容易调整，至于鸡精放多少，我建议你还是不要放，因为我觉得鸡精属于添加剂类食品，对人体可能不太友好。如果一定要放，还是越少放越好。

南方人多精呀，云吞多卖钱，锟吞小多费事，价格低

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馄饨大家都吃过，但是全国各地的叫法却是不一样的，在中国北方统称为馄饨，四川俗称抄手，湖北有人成为水饺，或者包面，安徽称之为包袱，江西称之为清扬或者云吞，广东人也称之为云吞，福建称之为扁食或者扁肉，全国各地的称呼是不一样的，下面我们就来说说它的做法。

芹菜猪肉馅馄饨1、猪肉馅首先加入香油搅拌均匀。

2、芹菜、葱、姜、胡萝卜清洗干净备用。

3、水中加少许盐，将芹菜焯水后捞出过凉水。

4、猪肉中依次加入酱油、五香粉、味精、盐、色拉油搅拌均匀，然后再加葱、姜末拌匀。5、芹菜切末挤干水分加到馅中，胡萝卜切末加入后拌匀即可。

6、买现成的馄饨皮。取一张馄饨皮放适量肉馅，自上而下卷起来，将尾部捏在一起，即成护士帽馄饨。

7、水烧开加入1个浓汤宝。

8、浓汤宝融化后放入葱花、姜丝、盐，再次烧开。